תזונה טבעית גולמית לעומת תזונה טבעונית

אנשים שעוקבים אחר תזונה טבעונית לאכול רק מזונות צמחיים. כל הבשר ומוצרי בעלי חיים אחרים, כולל חלב וביצים, הם מחוץ לתחום. אנשים בוחרים תזונה טבעונית לבריאות, סיבות מוסריות או אמונות דתיות. כמה טבעונים להגביל את הדיאטות שלהם עוד יותר על ידי בחירה לאכול רק מזון גולמי, לעיל כל המזונות מחומם מעל 116 מעלות צלזיוס.

וידאו של היום

תכונות

->

דיאטה טבעונית מבושלת כוללת פירות וירקות טריים וקפואים, שעועית משומרת וייבשה, חלב סויה ויוגורט, דגנים, טופו ומזונות אחרים של סויה, אגוזים וזרעים. דיאטה גולמית כוללת גם פירות וירקות טריים, אגוזים וזרעים. טבעוני גלם יכול לאכול סוגים מסוימים של שעועית ודגנים, במיוחד עדשים, אפונה וקינואה, בצורתם הנבטה. מוצרי סויה מחוממים תמיד מעל 116 F, אז tofu, seitan, חלב סויה מיסו אינם מורשים על תוכנית טבעונית גלם.

->

הכנה

אגוזים וזרעים נאכלים גלם, לא קלוי כפי שהם עשויים להיות על תוכנית טבעונית קבועה. ירקות קפואים הם par-cooked לפני ההקפאה, כך שהם גם לא חלק מתוכנית טבעונית גלם. בעוד שטבעונים משתמשים בתנור כדי להכין את הארוחות שלהם, בדיוק כמו אוכלי בשר, טבעונים טריים משתמשים בטכניקות כגון ייבוש השמש, התייבשות, מיזוג, מיץ ושריה בעת הכנת הארוחות. גפנים טבעיים אינם צורכים את החלב שנקנו בחנות אגוזים, כפי שהם מפוסטרים, ובמקום זאת עושים בעצמם על ידי טחינה של שקדים גולמיים, קשיו או זרעי צ'יה עם מים מטוהרים.

שיקולים תזונתיים

כל דיאטה טבעוניים פגיעים ליקויים בחלבון, סידן, אבץ וויטמין B-12. שעועית, דגנים, אגוזים וזרעים הם המקור העיקרי של חלבון בתזונה טבעונית. אם אתם אוכלים מאכלים מבושלים, סויה היא גם מקור חלבון מלא. סידן זמין גם במוצרי סויה ומיץ תפוזים מפוסטר, אבל טבעוני גלם חייב להסתמך על שקדים וירקות עלים עבור הרבה סידן שלהם. אבץ וויטמין B-12 נמצאים דגני בוקר מועשרים ולחמים, אשר עשויים להתאים לתוכנית טבעונית מבושל - אבל סביר להניח להיות מחומם מעל 116 F ו לא מתאים לטבעונים גלם. שקול להתייעץ עם דיאטנית או רופא עבור המלצות ספקים כדי להבטיח לך לקבל את כל החומרים המזינים הדרושים אם אתה בצע טבעוני טבעוני או טריים.

תוכניות לדוגמא

תוכנית טבעונית עשויה לכלול טופו רך מקושק בגרגר מלא עם אבוקדו ונבטים לארוחת הבוקר, אורז חום מאודה, שעועית שחורה וסלסה בארוחת צהריים וחצי של סקווש בלוט ממולא באורז בר, פקאן וחמוציות מיובשות בארוחת הערב. חטיפים צמחונים עשויים לכלול יוגורט סויה, אגוזים קלויים וגרנולה עם חלב סויה. דיאטה טבעונית גלם, עם זאת, עשוי להתחיל עם חלקלק שנעשו על ידי מיזוג בננה, אפרסקים טריים, חלבון קנבוס חלב תוצרת בית שקדים. לארוחת צהריים, צמחוני גלם יכול לעשות סלט גדול עם ירקות באביב, אבוקדו, ג 'קמה סלרי עם גבינת שומשום לבושים בשמן זית לחוץ קר ומיץ לימון.בארוחת ערב, צמחוני גלם עשוי להפוך "פסטה" מסרטים של קישואים וקישואים בקיץ עם רוטב עגבניות קר עשוי עגבניות טהור, מיץ לימון, שמן זית ושום. חטיפים גולמיים כוללים קרקרים מיובשים העשויים מזרעים ואגוזים, פירות טריים, אגוזים לא מבושלים ושייקים.