קינואה הוא כל כך מזין כי ארגון המזון החקלאי של האו"ם בשם זה גרגר של השנה עבור 2013. בהשוואה כדי גרגרים אחרים, כגון חיטה או אורז, קינואה הוא מקור טוב יותר של חלבון, כמו גם מספר ויטמינים ומינרלים. וכמו גרגרים אחרים כגון אורז, קינואה זמין בצבעים שונים, כולל אדום ולבן. למרות שהם גרגר אותו, ישנם הבדלים תזונתיים קל בין קינואה אדום לבן.
->וידאו של היום
קלוריות ספירה
יש הבדל קטן מאוד קלוריות בין קינואה אדום ולבן. מנה של 1/4 כוס של קינואה אדומה לא מבושלת מכילה 170 קלוריות, ואילו אותה מנה של קינואה לבנה מכילה 172 קלוריות.
פחמימות וסיבים
מנה של 1/4 כוס של קינואה אדומה מכיל 32 גרם של פחמימות ו 5 גרם של סיבים, ואילו אותה מנה של קינואה לבן מכיל 31 גרם של פחמימות ו 3 גרם של סיבים. אם אתה מנסה להעלות את צריכת הסיבים שלך, קינואה אדומה עושה בחירה טובה יותר. רוב האמריקאים אינם פוגשים את 25 גרם ל -38 גרם של סיבים ליום, על פי הנחיות התזונה של האמריקנים 2010. הגדלת צריכת הסיבים שלך משפר את הרעב שליטה ובריאות הלב ומקטין את הסיכון לסוכרת מסוג 2.
->שומן וחלבון
קינואה אדום ולבן יש את אותה כמות של חלבון למנה, אבל יש הבדלים קלים בתכולת השומן. 1/4 כוס מנה של תבואה צבעונית מכיל 6 גרם של חלבון, ואילו אותה מנה של קינואה אדום מכיל 2 גרם של שומן לבן 3 גרם. שלא כמו גרגרים אחרים, קינואה מכיל כמויות גבוהות של חומצה אמינית ליזין, מה שהופך אותו מקור באיכות גבוהה של חלבון.
תוכן Micronutrient
כשמדובר ויטמינים ומינרלים, קינואה לבן עושה בחירה טובה יותר. מנה של 1/4 כוס של קינואה לבנה לא מבושלת עונה על 12% מהערך היומי של ברזל, 50% מהערך היומי של ריבופלאבין ו -23% מהערך היומי של זרחן. אותה מנה של קינואה אדומה עונה על 10% מהערך היומי של ברזל וזרחן ו -15% מהערך היומי של ריבופלאבין. גם ברזל וגם ריבופלבין עוזרים לתמוך בתאי דם אדומים בריאים, וזרחן נחוץ לשיניים בריאות ולעיניים.
