אם אתה בדיאטה, אתה יודע שאכילה בריאה ופעילות גופנית אינה בהכרח מספיק. בקרת חלקים יכולה לעתים קרובות להיות המפתח לקרב הבליטה, ועם המנות האדירות שמסעדות מסעדות מגישות בארצות הברית, זה לא תמיד קל. כל מי שהיה באיטליה יודע שפלטת פסטה שם נוטה להיות קטנה משמעותית מאשר בארצות הברית, שזה אחד הסודות שלהם להישאר רזים.
במשך שנים, אחד מהאקים הקלים ביותר לירידה במשקל שהציעו מומחים היה להגיש אוכל על צלחות קטנות יותר. הטריק מבוסס על אשליית דלבוף, שגילתה שכשמניחים שני עיגולים שחורים בגודל זהה זה לצד זה, אך מקיפים אחד בחלל לבן, זה שמוקף נראה גדול יותר. התיאוריה, אם כן, היא שאם אתה מסדר את הארוחה שלך על צלחת קטנה יותר, זה ייראה כמו עוזר יותר מאשר אם תשים את אותה מנה על אחת גדולה ולכן יעזור להערים את מוחך באכילת פחות אוכל.
השאלה אם זה יעיל ובין אם לאו, זה עניין של ויכוח בקהילה המדעית, ומחקר חדש שפורסם בכתב העת Appetite טוען שזה מיתוס. כאשר חוקרים מאוניברסיטת בן גוריון בנגב (BGU) בדקו את אשליה של דלוף על אנשים, הם גילו שכפי שצוין בעבר, הם אכן תפסו חוגים זהים באופן שגוי כאשר אחד מהם הוקף בביטול. עם זאת, הדבר לא עבר לאוכל, לפחות לא בקרב הרעב. בהשוואה לאלו שאכלו לאחרונה, אנשים שלא אכלו במשך שלוש שעות היו בעלי סיכוי גבוה יותר לזהות נכון את גודל הפיצה המוגשת על מגשים גדולים וקטנים יותר, מה שמצביע על כך שרעב מעורר עיבוד אנליטי שלא כל כך קל שולל על ידי האשליה.
ד"ר צבי גנל, ראש המעבדה לתפיסה חזותית ופעולה במחלקה לפסיכולוגיה של BGU ומחבר הראשי למחקר, אמר "גודל הפלטה לא משנה כמו שאנחנו חושבים שהוא עושה. "גם אם אתה רעב ולא אכלת, או שאתה מנסה לקצץ מנות, ההגשה נראית דומה בין שהיא ממלאת צלחת קטנה יותר או שהיא מוקפת שטח ריק על גבי אחד גדול יותר."
לא זו בלבד שהדבר מעיד על כך שהגשת אוכל על צלחות קטנות לא תעזור לרסן את הכמות שאוכלים בבית, אלא גם עולה כי המסעדות לא עושות הרבה כדי להפחית את השמנת יתר של מבוגרים על ידי מעבר לצלחות קטנות יותר.
ד"ר גנל, "בעשור האחרון, מסעדות ועסקי מזון אחרים משתמשים במנות קטנות יותר ויותר בכדי להתאים להטיה התפיסתית שהיא תפחית את צריכת המזון. "המחקר הזה מתייחס לרעיון זה. כשאנשים רעבים, במיוחד כשהם עושים דיאטה, הם נוטים פחות להטעות בגלל גודל הצלחת, יש סיכוי גבוה יותר להבין שהם אוכלים פחות ופחות נוטים לאכילת יתר מאוחר יותר."
אבל לפני שאתה מפרק את הקערות הגדולות שלך, ראוי לציין שמחקרים אחרים מצאו כי צלחות קטנות יותר יכולות לרסן את הצריכה בתנאים מסוימים. מחקר משנת 2016 שניתח 56 מחקרים קודמים בנושא זה טוען כי הפחתת קוטר הצלחת ב -30 אחוז אכן מובילה להפחתה של צריכת המזון של 30 אחוזים. עם זאת, זה רק המקרה אם מישהו משרת את עצמו ואם אנשים אחרים לא צופים בהם.
אפילו במחקר ה- BGU, הטריק של הצלחת הקטנה יותר יכול עדיין לעבוד אם אינכם רעבים בגסות בכל פעם שאוכלים ארוחה, וזו אולי הסיבה שאכילת מספר ארוחות קטנות ביום נחשבת לבריאה יותר מלהרעיב את עצמכם ולשאוף ארוחת ערב גדולה.
ואם אתם מחפשים דרך לאכול פחות ולהנות יותר מהאוכל שלכם, בדקו מדוע מדע אומר שהטריק הפשוט הזה יעשה טעם של אוכל טוב יותר.
דיאנה ברוק דיאנה היא עורכת בכירה שכותבת על יחסי מין וזוגיות, מגמות הכרויות מודרניות ובריאות ובריאות.