האם אתה בטוח שבקבוק בורגונדי ששילמת זה עתה 500 דולר עבור מה שהוא אומר שהוא? שאלות כאלו החלו לצוץ לעתים קרובות יותר בשנים האחרונות, כאשר נחשף רמאי יין בעל פרופיל גבוה אחר זה ומעוררות אזעקות על עלייתו של "יין מזויף". בין אם אתה אספן רציני ובין אם אתה מתנפח על בקבוק יקר לאירוע מיוחד, כדאי להסתכל קצת יותר מקרוב על התווית, הפקק והנוזל כדי להיות בטוח שאתה מקבל את מה ששילמת עליו.
אך מהם סימני האזהרה לחפש?
לתשובות דיברנו עם פרנק מרטל, מנהל היינות המשובחים והנדירים במורשת מכירות פומביות - אדם שמפקח על מכירת מיליוני דולרים של וינו מהשורה הראשונה. הוא לא סתם משתמש בחושים שלו כדי להעריך את תווי הטעם והזר של היין; הוא משתמש בידע ובאינסטינקטים האנציקלופדיים שלו בכדי להעריך אם בקבוק הוא מה שהוא לכאורה, וכדי לאתר רמזים העלולים לחשוף זיוף. להלן מספר טיפים שלו. ואם אתה שואף להיות אנין יין אמיתי, הנה כמה עצות כיצד להתחיל אוסף יין ממומחה היין מספר 1 בעולם.
1 זרוק את הדיכוטומיה המזויפת / האמיתית
הדבר הראשון שצריך לעשות כשמנסים לרחרח מזויף, הוא לרענן מחדש את הדרך שבה אתה חושב על זה. מרטל ואחרים שמאמתים יינות בדרך כלל לא מחפשים את ההבדל בין יין "אותנטי" ליין "מזויף". במקום זאת הם אומרים שזה "עקבי" או "לא עולה בקנה אחד" עם מה שהוא אמור להיות.
"אין דרך לדעת מאה אחוז", אומר מרטל. "אם אתה עושה עסקים עם האנשים הנכונים והקמעונאי או בית המכירות הפומביות דואגים לעסק שלהם, הסיכון שלך אינו גדול. אם אתה קונה יין טוב שאינו נדיר במיוחד, סביר להניח שלא תהיה נרתע כל עוד אתה קונה מאנשים טובים."
זכרו: לא מדובר במציאת אקדח מעשן, אלא בשימוש באינסטינקטים שלכם ובדברים שאתם יודעים על יין, מוכר או היבט אחר.
2 עבור יינות ישנים, התחל עם פרטים פיזיים
מרטל מדגיש כי יין מזויף אינו בעיה חדשה. בעוד שתוכניות חדשות וסיפורים אחרונים העלו את המודעות לנושא - ובמקרים מסוימים גם סנסציוניזציה - התרגול קיים כבר עשרות שנים, אם לא אלפי שנים.
"יש מקרא סיפורים על אנשים המגישים יין שהוצגו כדבר שלא היה", הוא אומר.
עם זאת, בשני העשורים האחרונים חלו כמה שינויים חשובים במכירת יין הונאה. פעם היה זה שרוב הזיופים היו בקבוקים מקוריים שבהם נצרך היין ומישהו מצא דרך להחליף את הפקק ולהניח קפסולה ישנה על הבקבוק. במקרים אלה היה קל הרבה יותר לראות אי-עקביות במקרים אלה, מכיוון שקשה להכין זכוכית עתיקה מלאכותית או תווית או להכין פקק ישן.
"אם היין אמור להיות משנות הארבעים ויש לו צבע אדום כהה ואין משקעים, זה לא מתאים לגילו", אומר מרטל. "אם היין באמת צעיר אבל היין ממש קל ויש טון משקעים, זה גם לא מתאים."
כמו כן, זכוכית מעוצבת בצורה מושלמת על בקבוק משנות הארבעים היא דגל אדום, כמו אלה שנפוצצו ביד באותה תקופה. חובבי יין, כדאי גם שתבדקו את רשימת המדינות הטובות ביותר בעולם בתחום היין.
3 עבור יינות חדשים, הסתכל מעבר לפרטים גופניים
למרבה הצער, יש כסף רב בכדי לזייף יינות צעירים.
"בימים עברו, המקרה של לאפיט היה 1, 500 דולר בשחרור וזה לא היה ממש שווה את זמנו של מישהו. בימינו, מקרה של לאפייט בבציר חדש לגמרי מריץ 7, 000 דולר ומעלה, כך שיש הרבה יותר יוזמה."
יינות צעירים מזויפים הם דבר קשה יותר לזהות: תווית חדשה, פקק וקפסולה אינם חשודים בבקבוק חדש לגמרי. במקום לבחון את הפרטים הפיזיים הללו, טוב יותר לקונה להחיל את כישורי הבלש היין שלו על שאלות אחרות: הכמות הנמכרת, היכן נקנו, כמה זמן הם הוחזקו והיכן הם אוחסנו.
מרטל נותן את הדוגמא של אדם שיצר איתו קשר לפני מספר שנים על מכירת 500, 000 דולר בשווי 2005 של דומיין דה לה רומני קונטי (DRC) - היקב המובחר ביותר בעולם.
"זה הנוזל היקר ביותר בכדור הארץ, עצירה מלאה, " אומר מרטל, עם כריכים טובים שנמכרים תמורת 20, 000 דולר ומעלה לבקבוק. ו- 2005 היה בציר טוב מאוד.
המוכר שלח את הרשימה והיא "נראתה נכונה", עם בקבוקים בקבוצות של שלוש ושש (הכרם ממעט למכור חבילות של 12 בקבוקים). אבל הדגלים האדומים החלו להופיע כאשר מרטל הביט ב"חבילת המבחר "שבתפאורה של המוכר. DRC משחררת חבילת מבחר בכל שנה עם רשימת בקבוקים ספציפית מאוד, שנמכרת כחבילה בקופסת עץ עם אוסף מאוד ספציפי של כרמים המוצעים. חבילת המבחר של המוכר לא הייתה בקנה אחד עם מה שמרטל ידעה שהם היינות במארז לאותה שנה.
"אמרתי לו, 'זה לא נראה כמו המבחר שקיימת DRC בכל שנה', והוא אמר, 'אני לא יודע למה אתה מתכוון', " אומר מרטל. "אתה נשען ואומר 'אפשר להוציא חצי מיליון דולר, אבל אם אתה מוציא כסף כזה, לא סביר שתטעה סוג כזה.'"
מרטל אמר לו שהוא לא יכול לעשות איתו עסקים, כשהוא מפספס את ההזדמנות להקים ועדה חסרה. מכירה פומבית אחרת ערכה את העסק, וכמה חודשים אחר כך הגיעו לקטלוג המספרים הסידוריים הזהים על אותם בקבוקים.
4 עשה את המחקר שלך
דוגמה זו מראה כי במיוחד עבור יינות צעירים יותר, ההגנה הטובה ביותר מפני הונאה היא לחנך את עצמך על היין, היקב, ובעיקר על המוכר.
"גוגל היא החבר שלך", אומר מרטל. "כולם מכירים את כולם וצריך לגשת לחומר הזה בספקנות מספקת."
צרכנים יכולים לחנך את עצמם עם שפע של מידע על לוחות דיונים מקוונים, ספרים ופרסומים בנושא יין, והתייעצות עם מומחים כמו מרטל. לא הייתם קונים מכונית חדשה בלי להתייעץ עם דוחות צרכנים , וכדומה לכם לעשות את בדיקת הנאותות שלכם לפני שתוציאו סכום דומה על הרחבת אוסף היין שלכם.
סוג זה של מחקר יכול לעזור לך להעריך אם משהו אינו תקין עם תווית או בקבוק. כדי להמשיך בדוגמה של לפייט, מבחינה היסטורית החלונות באיור הטירה שעל תווית היין היו פתוחים. בשנת 2005 נסגרו החלונות.
"אתה מחפש לאילו תריסים אמורים להיות מקף בין 'לאפיט' ל'רוטשילד '", אומר מרטל. אבל "באמת מדובר בהכרת ההיסטוריה של היין וההיסטוריה של העסק." זה עשוי לעזור אם צברת קצת מומחיות יין מחברות באחד ממועדוני היין הטובים בעולם.
5 השתמש בזיהוי פלילי
אחד התחומים החדישים ביותר בהערכת היין הם הכלים המשפטית, המאפשרים דרכים חדשות לקבוע את אופיו האמיתי של הנוזל. טריק זיוף פופולרי הוא להשתמש בנייר בגילאים מלאכותיים - זמין בכל חנות יצירה - עליהם ניתן להדפיס את התוויות. אם נכנס בקבוק שלכאורה הוא משנות הארבעים, הקונה יכול להאיר עליו אור שחור. אם זה מזהיר, זה אומר שהוא טופל באקונומיקה, דבר שעושה יצרני נייר מלאכותי, אך דבר שלא נעשה בתוויות בשנות הארבעים.
ישנם מספר כלים נוספים שמתפתחים שיאפשרו יותר ויותר לאתר זיוף. מרטל מצביע על מקורב שלו בקנדה שמפתח מכונת אולטרסאונד שיכולה לסרוק בקבוק דרך הזכוכית ולקבוע אם זה אמיתי.
אך בעוד שהמדע שמאחורי הערכת יין מזויף ממשיך להתפתח ככל שמקרים של הונאת יין מתגברים, נראה שאספנים מסוימים מאמינים שכשמדובר באוסף היין היקר שלהם, בורות היא אושר.
"יש הרבה אנשים שלא רוצים לחשוב שיש להם בעיה", אומר מרטל. "אם האוסף שלך שווה 30 מיליון דולר והיית מגלה ששני מיליון דולר ממנו מזויפים, יתכן שלא תרצה לדעת."
לעצות מדהימות יותר לחיים חכמים יותר, להראות טוב יותר, להרגיש צעירים יותר ולשחק יותר קשה, עקבו אחרינו בפייסבוק עכשיו!
