תחליפי סוכר יכול לעזור לך לקבל את הטעם המתוק שאתה רוצה מבלי להוסיף כל כך הרבה קלוריות לתזונה. Splenda ו stevia הם שתי האפשרויות הזמינות, כל אחד עם היתרונות שלו ואת השיקולים.
וידאו של היום
קלוריות ושימוש
הן stevia ו Splenda, המכונה גם סוכרלוז, הם ממתיקים ללא קלוריות. ניתן להשתמש בהם בבישול או ליד השולחן. Splenda הוא 600 פעמים מתוק יותר סוכר, יצרנים להשתמש בו כמה משקאות דיאטה מזון. Stevia עצמה לא נמצא בכל מזון מעובד, רק Rebaudioside, שהוא תמצית מטוהרים של צמח זה הוא כמה מאות פעמים מתוק יותר סוכר. אף אחד מהממתיקים האלה אינו בדיוק כמו סוכר, על פי תוצאות בדיקת הטעם שפורסמה ב "Consumer Reports" ביוני 2010. סטיביה יכולה לתת למזון טעם מריר, ולסוכרלוס יש טעם מלאכותי.
->מקור והיסטוריה
Splenda נגזר סוכר אבל הוא לא נספג באותו אופן. רוב זה משאיר את הגוף שלך מבלי להיות מתעכל, ולכן אין לו קלוריות. מינהל המזון והתרופות האמריקני אישר את השימוש במזון בשנת 1998. Stevia מגיע מעלים של הצמח Stevia rebaudiana. למרות שהוא שימש במשך מאות שנים בפרגוואי, רק את תמצית מטוהרים Rebaudioside A אושרה על ידי ה- FDA לשימוש במזון בשנת 2008. עלים stevia שלם וסוגים אחרים של תמציות stevia מאושרים רק לשימוש כמו תוספי תזונה.
השפעות על הסעודה ועל הסוכר בדם
אכילת מזונות ממותקים עם סטיביה עשויה להיות בדיוק כמו מילוי כמו אכילת מזונות ממותקים עם סוכר, על פי מחקר שפורסם ב "Appetite" באוגוסט 2010. מחקר שפורסם ב "הבריטי Journal of Nutrition" במאי 2011, עם זאת, נמצא כי Splenda לא יכול להיות באותה תועלת. הן Splenda ו stevia יכול להיות מועיל עבור חולי סוכרת כי הם נותנים טעם מתוק מבלי להשפיע לרעה על רמות הסוכר בדם.
סיכונים פוטנציאליים
למרות שלסטיביה יש היסטוריה ארוכה של שימוש ללא תופעות לוואי משמעותיות, מחקרים בודדים בודדים מצביעים על סיכונים אפשריים. מחקר בבעלי חיים באמצעות stevia הראה כי צריכת גבוהה עלולה להקטין את ייצור הזרע, וכן מחקר מעבדה מצא כי תרכובת ב stevia עשוי להפוך חומר זה יכול להגדיל את הסיכון לסרטן, על פי מאמר שפורסם ב "Journal of Pharmacology & Phamacotherapeutics" בשנת 2011. על פי מאמר זה, החשש העיקרי לגבי בטיחות של סוכרלוז הוא כי הוא מכיל כלוריד, וכמה תרכובות אחרות המכילות כלוריד הוכחו כדי להגדיל את הסיכון לסרטן. הדרך שבה מעוכל הסוכרלוז אינה מספקת את התנאים המתאימים לסוכרלוז לשבור ולשחרר את הכלוריד, ולכן הסיכון הזה הוא מינימלי.
