אם אתם מבשלים סטייק בבית, הנה רשימת בדיקה מאוד פשוטה שתוכלו לחכם לעקוב אחריה: 1) השמרו את הבשר שלכם לילה לפני כן, 2) תבלו אותו תמיד במלח ופלפל, 3) השארו אותו בטמפרטורת החדר (חשוף לחלוטין) למשך שעה בדיוק לפני הבישול, ו -4) לבשל אותו לא על הגריל בחצר האחורית שלך אלא על הכיריים שלך לפני שתסיים לתנור. (סמוך עלינו: למידע נוסף על טכניקה זו, ראה כיצד לבשל סטייק בבית כמו מקצוען.)
אבל נניח שהורדתם את הבשר האדום שלכם למדע, ואתם מחפשים להפוך את עין הצלעות הגדולה שלכם עוד יותר. מה עוד אתה יכול לעשות?
ובכן, בשביל זה פנינו לא אחר מאשר השף והמסעדן ברמה העולמית, בובי פליי. אם אתה רוצה להעלות באמת את הסטייק שלך, הוא ממליץ לנסות את השפשוף המעושן והאוכל הזה ואת רוטב סטייק שרי חומץ משלו. "אני אוהב את המתכון הזה כי אני אוהב את הטעמים של ספרד, " הוא אומר. "זו אחת המדינות האהובות עלי בעולם." עכשיו, הנה איך לעשות זאת:
מרכיבי סטייק של בובי פליי לשפשף רכיבים:
- 3 כפות. פפריקה ספרדית
- 2 כפיות. כמון טחון
- 2 כפיות. חרדל יבש
- 2 כפיות. זרעי שומר טחון
- 2 כפיות. מלח כשר
- 1 כפית. פלפל שחור גרוס גס
- 2 כפות. שמן זית
- 4 עיני צלעות נטולות עצמות, סטייקי רצועת ניו יורק או מיניון פילה (12 אונקיות כל אחד)
הוראות:
להקציף יחד את ששת המרכיבים הראשונים בקערה קטנה עד לאיחוד. הברשת סטייקים משני הצדדים בשמן; מתבלים בחופשיות במלח ופלפל. שפשף צד אחד של כל סטייק עם כף. תערובת תבלינים. גריל סטייקים, שפשף את הצד כלפי מטה, עד להזהבה (3 עד 4 דקות). הופכים סטייקים וצולים במשך 5 עד 6 דקות לבינוני נדיר.
רוטב סטייק שרי חומץ של בובי פליי מרכיבים:
- 2 פלפלים אדומים, גרוסים, קלופים, גרעינים וקצוצים (או 6 פלפלים פיקולו קצוצים)
- 1/2 כוס חומץ שרי מיושן
- 3 כפות. חרדל דיז'ון
- 2 כפות. חזרת מוכנה, סחוטה
- 2 כפות. דבש
- 1 כף. מולסה
- 2 כפיות. רוטב וורצ'סטרשייר
- 1 כפית. מלח כשר
- 1/2 כפית. פלפל שחור טחון טרי
הוראות:
שלב את כל החומרים במעבד מזון או בבלנדר; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. אם התערובת סמיכה מכדי לשפוך, הוסף כמה כפות מים. ניתן להכין רוטב זה יום אחד מראש ולקרר אותו. מביאים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
הדרך היעילה ביותר לשפר את ערעור המין שלך
פחת עצמי הוא הנשק הקטלני ביותר בארסנל של כל ילד.
25 דרכים להפוך את עצמך לאל מין
בונוס: אתה תהיה גם אדם הרבה יותר בריא.
30 הדרכים התרגיל מגבירות את חיי המין שלך
כאילו היית זקוק לסיבה נוספת כדי להיראות ולהרגיש במיטבך.
10 דברים שלא ידעתם על ג'סטין טרודו
אתלט, חנון, רומנטי חסר תקנה, תפסן. כן, יש ראש ממשלת קנדה הרבה יותר מסתם פוליטיקה.
מאיפה הגיע השם "טירוף מרץ"?
הסיפור האמיתי שמאחורי הכינוי החשבונאי של טורניר ה- NCAA בכדורסל.
שיבת הניצחון של כריסטי ברינקלי לחוף הים
וכן, זה משהו שצריך לראות.
ג'ון האם: הראיון הטוב ביותר לחיים
ג'ון האמא, כוכב מד מן הטלוויזיה, חושף את סודות הגבריות בעולם פוסט-מודרני.
