שמן תירס הוא אחד השמנים הבריאים ביותר, אבל זה לא אומר שאתה צריך לרוץ לחנות אם מתכון קורא לזה ואתה בחוץ. שמנים אחרים לעבוד בדיוק כמו גם שמן תירס מתכונים, סלטים הכנת מזון - אפילו לחם תירס. מספר תחליפים יש את אותה כמות של קלוריות וערך תזונתי כמו שמן תירס, בעוד שאתה עדיין יכול להשתמש באחרים שונים מעט.
>וידאו של היום
סוגי שומן
שמן התירס מכיל שני סוגים של שומנים מועילים, אשר הם monosaturated ושומן רב בלתי רווי, יחד עם כמות קטנה של שומן רווי. תכולת השומן הרווי בכף שמן התירס היא 76 גרם לעומת 3. 7 גרם של שומן מונוסטוראט ו- 7 גרם של שומן רב בלתי רווי. שומנים בלתי רוויים ושומנים רב בלתי רוויים נוזלים בטמפרטורת החדר ומציעים יתרונות בריאותיים הכוללים רמת כולסטרול נמוכה יותר וסיכון מופחת למחלות לב.
->החלפת דוגמאות
שמנים שמקורם גם בירקות משמשים כתחליף לשמן תירס באפייה, מתכונים ובסלטים. הבדיקות כוללות שמן בוטנים, שמן קנולה, שמן חריע או שמן צמחי אחר המבוסס על צמחים. שמן זית יש טעם מובהק כי לא יכול לעבוד היטב עבור אפייה או מתכונים אחרים. אם אתה בדרך כלל sauté עם שמן תירס, אתה יכול להחליף שמן זית, תרסיס בישול לא מקל או שמנים צמחיים אחרים מבוססי טעם. השתמש באותה כמות של שמן עבור תחליפים כי הייתם משתמשים בשמן תירס; אתה לא צריך להתאים את כל המדידות.
ערכים תזונתיים
כף אחת של שמן תירס יש 120 קלוריות, סך הכל 13 גרם של שומן, 1. 94 מ"ג של ויטמין E ולא הרבה אחר. אין לה כולסטרול. אותם קלוריות וערכים תזונתיים מגיעים עם קנולה, חריע, זיתים ושמן בוטנים.
מה לגבי סויה?
שמן סויה הוא תחליף אפשרי עבור שמן תירס אם לא אכפת לך מעט להגדיל את צריכת השומן הרווי שלך. בעוד ספירת קלוריות ותכולת השומן הכוללת היא זהה, שמן סויה מכיל 2. 1 גרם של שומן רווי, 3. 1 גרם של שומן מונוסטוראט ו - 9 גרם של שומן רב בלתי רווי. הוא אינו מכיל כולסטרול. שמן סויה יכול להחליף שמן תירס לטיגון אבל יש לו טעם קל, כי לא יכול לעבוד היטב עבור אפייה, מתכונים וסלטים. השתמש באותה כמות של שמן סויה כפי שאתה תירס שמן.
מה לא להשתמש
מאז שמן תירס הוא שומן מועיל, החלפת אותו עם שומן מזיק הוא לא הבריאה לזוז. משמעות הדבר היא הימנעות ממנות כבדות של שומן רווי ושומן טרנס. שומן רווי וטרנס יכול לבוא ממקורות מזון לבעלי חיים, אם כי שומן טרנס הוא בדרך כלל תוצר של שומן בלתי רווי מעובד. שומנים מוצקים בטמפרטורת החדר הם האשמים. הם כוללים חמאה, מקלות מרגרינה, קיצור, בשר חזיר ושומן בקר.
