אתה יכול להחליף חיטה וסוכר עם תחליפי המרכיבים הבסיסיים למצוא את רוב חנויות המכולת הגדולות. בין אם אתם נמנעים מחיטה לאלרגיות או לתנאים כגון מחלת הצליאק, בחרו מתוך מספר גרעיני תבואה, אגוזים וזרעים מבוססי זרעים. יש גם ממתיקים טבעיים ומלאכותיים שיכולים להחליף סוכר לשימוש יומיומי.
וידאו של היום
קמח ללא חיטה תחליפיו
חיטה היא אחת משמונה האלרגנים המובילים למזון, ולכן הצורך בקמח נטול חיטה עלה עם העלייה בשכיחות של אלרגיות למזון. תחליפי קמח חיטה מבוססי תבואה כוללים שיבולת שועל, שעורה ושיפון. מה שמבדיל בין תחליפי החיטה הללו לבין קמח חיטה אחר הוא שהם מכילים גם גלוטן, חלבון שנמצא בחיטה, שהוא גורם מכריע לבצק. לפני החלפה ישירה של קמח ללא חיטה במתכון אפייה מסורתי, ללא חיטה. org ממליצה לנסות מתכונים שפותח במיוחד עבור קמח חלופי כדי להשיג את התוצאה הרצויה.
>תחליפי קמח חיטה וללא גלוטן
אנשים עם רגישות לגלוטן או מחלת צליאק צריכים להשתמש בתחליפי קמח שהם גם חיטה וגם ללא גלוטן. קמח ללא גלוטן יכול להיות טחון מן בטוח דגנים, שורשים, אגוזים, זרעים, שעועית ועמילנים. דוגמאות לקמח אלה כוללות קמח אמארנט, קמח שקדים, קמח קוקוס, קמח תירס, קמח אורז, קמח תפוחי אדמה, קמח גרבנזו (חומוס), קמח פשתן, דוחן, דורה וסויה.
>תחליפי סוכר טבעיים
חלופות סוכר טבעיות כגון אגבה, דבש, סירופ מייפל ו נקטר זמינים עבור אנשים שרוצים תחליף סוכר מזוקק. אלה ממתיקים טבעיים מכילים קלוריות, גורם זה צריך להיחשב אם אתה עוקב אחר צריכת קלוריות. למרות ממתיקים אלה יכולים להחליף ישירות סוכר, הם משמשים גם הוסיף סוכרים במזונות. האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה קובעת שצריכת סוכרים נוספים בשילוב עם תזונה עשירה בשומן וקלוריות קשורה לבעיות בריאותיות כגון סוכרת ומחלות לב.
ממתיקים מלאכותיים
ממתיקים מלאכותיים נגזרים מתהליכים כימיים והם מוכרים בדרך כלל בטוח כאשר הם נצרכים בתוך ההנחיות המומלצות. ממתיקים מאושרים לשימוש בארה"ב כוללים acesulfame K, אספרטיים, neotame, סכרין, סטיביה וסוכרלוז. ממתיקים אלה יכולים לנוע בין 150 ל 13, 000 פעמים מתוק יותר סוכר, אך הם מכילים מעט מאוד קלוריות או פחמימות - אם בכלל - מה שהופך אותם רצוי עבור אנשים המעוניינים למתן צריכת סוכר. ממתיקים מלאכותיים יכולים לשמש תחליפים ישירים במזון ומשקאות מסוימים, אך רצוי לחקור מתכונים לאפייה שנוצרו במיוחד באמצעות ממתיקים אלו.
