סושי יש היסטוריה ארוכה, שתחילתה כ 2, 000 שנים. זו צורה אמנותית של מצגת מזון, אשר פיתחה ביפן, משתמשת אורז סושי כדי לאגד או לתמוך חתיכות קטנות של מזון. יחד עם אורז, סושי לעתים קרובות משתמש מגוון של ירקות ודגים מבושלים או מבושלים.
וידאו של היום
סוגי אורז
אורז המשמש סושי הוא בדרך כלל סוג של אורז קצר. של שני עמילנים הכלול אורז - amylopectin ו amylose - אורז סושי בדרך כלל יש תוכן amylopectin גבוה יותר. זה הופך את האורז דביק ומאפשר לו לשמש להחזיק את הטופס סושי יחד. אורז סושי לבן יש סובין הוסר, ואילו אורז חום או סושי מיוצר שומרת על תוכן סובין טבעי צבע חום בהיר.
->חומרים מזינים
מסד הנתונים של התזונה USDA מציין כי אורז מבושל, קצוץ גרגר לבן - כפי המשמש בדרך כלל להכנת סושי - הוא מעל 68 אחוזים מים. 100 גרם של האורז מבושל מכיל 130 קלוריות, 2. 4 גרם של חלבון, 0. 2 גרם של שומן ו 28. 7 גרם של פחמימות. אותו משקל של אורז חום מבושל מכיל 72 גרם של מים, 112 קלוריות, 2. 3 גרם חלבון, 0. 8 גרם של שומן, 23. 5 גרם של פחמימות ו -18 גרם של סיבים תזונתיים.
Pros
אורז סושי הוא כמעט ללא שומן, וארוחה סושי טיפוסית נמוכה הן בתכולת השומן הכוללת והן בערך הקלוריות. אורז סושי מוכן ללא טיגון או תוספת של מיונז היא באופן טבעי אופציה קלוריה נמוכה. אורז חום יש יתרון נוסף של מתן קצת סיבים תזונתיים, אשר מועיל לבריאות העיכול שלך. הדרך שבה אורז סושי מוגש בדרך כלל - עטוף סביב חלקים סושי בודדים - עזרי שליטה חלק יכול לעזור לך להימנע מאכילת יתר.
חסרונות
אורז לבן וחום סושי תורמים כמות גבוהה יחסית של פחמימות לצריכה התזונתיים היומית שלך, מבלי לתרום אף כמות משמעותית של חלבון לתזונה. זה יכול אומר כי אתה משתמש את היומי שלך קלוריות ו carbohydrate גבולות ללא צורך מספיק חלבון. אורז סושי לבן, בפרט, הוא גבוה פחמימות מעודן עמילן - זה סוג של פחמימות נחשבת בדרך כלל להיות פחות בריא בשבילך הכוללת דגנים מלאים מזוקק.
