אם יש חדר אחד בבית שאתה בהחלט רוצה לשמור על ניקיון, זה המטבח שלך. מלבד היותו מקום התכנסות ולב הבית, המטבח הוא המקום בו אתה מכין ואוחסן את האוכל שלך. בעולם אידיאלי הוא יהיה נטול חיידקים ונבטים לחלוטין. למרבה הצער, זה כמעט ולא המקרה. למעשה, על פי מחקר שנערך על ידי NSF אינטרנשיונל ב־ 2011, במרבית המטבחים יש יותר חיידקים מאשר מרבית חדרי הרחצה. באופן ספציפי, הם מהווים שטח גידול אמיתי לחיידקים קוליפורמיים, אשר לפי המחקר נמצא על 75 אחוז מדהים של ספוגים וסמרטוטים. (Ick!) מבחינה סטטיסטית, זה משפיע גם על הבית שלך, אז המשך לקרוא כדי למצוא את כל הסיכונים הבריאותיים שעשויים להופיע בגלל שחרור ניקיון המטבח שלך.
1 הרעלת סלמונלה
Shutterstock / Slawomir Fajer
סלמונלוזיס - הרעלת סלמונלה הידועה יותר - היא זיהום חיידקי שכיח למדי. וגם זה ברוטו: על פי מרפאת מאיו, הוא מופץ לרוב דרך מזון או מים שזוהמו בצואה. למרות שהייתם חושבים (ומקווים!) שכל עניין צואה נמצא רחוק ככל האפשר מהמטבח שלכם, הוא עדיין יכול להדביק אוכל כמו ביצים גולמיות, בשר, עופות ופירות ים. וגם טבעונים אינם בטוחים: חלק מהפירות והירקות יכולים לשאת גם את החיידקים (אם כי זה הרבה פחות סביר).
התסמינים של סלמונלוזיס דומים, בערך הנקוב, לתופעות של באג בקיבה: בחילה, הקאות, שלשולים, דברים כאלה, אומרת ג'ינה פוזנר, מרפאת ילדים, רופאת ילדים מוסמכת במרכז הרפואי MemorialCare אורנג 'קוסט, בעמק המזרקה, קליפורניה. מניעת התפשטותו מסתכמת בניקוי יסודי של כל המשטחים שבאים במגע עם חומרי בישול גולמיים.
2 הרעלת מזון Bacillus Cereus
Shutterstock
הרעלת מזון היא תמיד רצינית. אבל זה מופיע בצורות רבות, והצורה הנגרמת על ידי bacillus cereus היא אחת הרציניות ביותר - וגם הנפוצה ביותר. על פי דיווח משנת 2019 בכתב העת Frontiers in Microbiology , בארצות הברית בלבד, יש אומדן של 63, 000 מקרים של הרעלת מזון כתוצאה מקבוצת bacillus cereus בכל שנה.
כפי שמציין דניאל גנג'יאן, רופא ילדים במרכז הרפואי פרובידנס סנט ג'ון בסנטה מוניקה, קליפורניה, צביוס bacillus cereus יכול להימצא על חלב, ירקות, בשרים ודגים. אבל זה נהוג לחשוב שהוא אחראי למצב שנקרא "תסמונת אורז מטוגן", בו אורז שבושל אך לאחר מכן התייצב לטמפרטורת החדר משמש כר פורה לחומר.
3 הרעלת אוכל קולי
Shutterstock
לעומת זאת, הרעלת המזון הידועה לשמצה היא הנגרמת על ידי E. coli. אם אתה זוכר, צ'יפוטלה סגר חבורה של לוקיישנים בשנת 2015 בתגובה להתפרצות, אשר עוררה אז תחקיר פרופיל של מנהל המזון והתרופות האמריקני (FDA). הסימפטומים הקשורים להרעלת מזון של E. coli הם בהחלט לא נעימים, וכוללים כל דבר, החל מהתכווצויות בטן ושלשול ועד חום והקאות, על פי המרכז הרפואי באוניברסיטת רוצ'סטר. ארגון הבריאות העולמי מציין כי החיידקים מתפשטים בעיקר דרך אכילת מזון גולמי או מבושל, כולל חלב גולמי ומוצרי בשר טחון. אז לבשל את ההמבורגרים האלה כל הכבוד, חברים!
4 תסמונת השתן ההמוליטית
תריסים
תסמונת האורמית המוליטית היא מחלת קרישת דם הנגרמת על ידי זן יתר ספציפי של E. coli. לרוב הוא מופץ דרך בשר מבושל (בדרך כלל בקר טחון), חלב או מיץ לא מפוסטר, ופירות או ירקות לא שטופים שזוהמו. על פי מרפאת קליבלנד, התסמינים של תסמונת אורמולית המוליטית דומים לסוגים אחרים של הרעלת מזון וכוללים הקאות, חום, בחילה ושלשול - שלעתים יכולים להיות דמים. על מנת למנוע התפשטות זן ספציפי זה של E. coli, הקפידו לדבוק במנהגי הניקיון שלכם, וקחו צעדים נוספים להפשרת הבשר במיקרוגל לפני הבישול. אה, וגם לעולם, לעולם לא תצרוך בשר מתחת ל 160 מעלות פרנהייט.
5 דלקת כבד א
Shutterstock
אתה עלול לחשוב על זה כעל מחלה המועברת במגע מיני, אך לדברי מחלקת הבריאות במדינת ניו יורק, ניתן לחלות בהפטיטיס A אם אוכל מוכן או מטופל על ידי מישהו שנדבק. ההפ A עובר ישר לכבד, והתסמינים כוללים הופעה פתאומית של חום, סבל, אובדן תיאבון, בחילה, כאבי בטן, שתן בצבע כהה, צהבת. כדי למנוע את התפשטות הפטיטיס A במטבח, תמיד יש לשטוף את הידיים לפני הכנת האוכל - וגם לפני שאוכלים אותו.
6 טוקסופלזמוזיס
Shutterstock
המרכז לבקרת מחלות ולמניעת מחלות (CDC) מחשיב טוקסופלזמוזיס - מחלה הנגרמת על ידי טפיל הטוקסופלזמה, שחיה על בשר מבושל או מזוהם - היא גורם מוות מוביל המיוחס למחלה הניתנת במזון בארצות הברית. אבל זה לא תמיד קטלני. למעשה, יותר מ 40 מיליון אנשים בארצות הברית נושאים את הטפיל, אך מעטים מאוד מראים תסמינים, בזכות חוזקה של מערכת החיסון האנושית. לשמירה על בטיחות, ה- CDC ממליץ לשטוף ביסודיות כל משטח שבא במגע עם אוכל גולמי.
7 ליסטריוזיס
Shutterstock
ליסטריוזיס היא הרעלת מזון הנגרמת על ידי החיידק ליסטריה מונוציטוגנים, שעל פי ה- FDA יכולים גם להיות קטלניים במקרים מסוימים. תסמינים של ליסטריוזיס יכולים לכלול חום, כאבי שרירים, שלשול ובחילה. הגורם השכיח ביותר לזיהום בליסטרוזיס הוא צריכת בשרים מעדנים שלא עובדו כהלכה ומוצרי חלב לא מפוסטרים. על מנת למנוע את התפשטותו, ה- FDA ממליץ להבטיח שני דברים: 1) שמזון בקירור יישאר קר ו -2) שהמקרר שלך יישאר חסר כתמים ככל האפשר.
ג'יארדיאסיס
Shutterstock
ה- Giardia Duodenalis, טפיל מציק שיכול להסתתר במטבח שלך, יכול לגרום לגארדיאסיס, אחת המחלות הנפוצות ביותר הניתנות במזון ובמים בארצות הברית, על פי ה- FDA. הטפיל מתפשט באמצעות אכילת בשר מבושל, או כל מזון שבא במגע צואה.
אך בניגוד לסוגים אחרים של הרעלת מזון, שם התופעות מופיעות תוך שעות, סימפטומים של גרדייה - שלשול, התכווצויות בטן, גז ובחילה - בדרך כלל אינם מופיעים במשך שבוע או שבועיים לאחר חשיפה לטפיל. כדי להגן על עצמך, עשה בכל זאת מה שאתה צריך לעשות יותר: שטוף ידיים!
9 מחלות נשימה מפני עובש
Shutterstock
במקום שיש לחות, יכולה להיות עובש - והמטבח שלך אינו יוצא מן הכלל. כולנו ראינו כיכר לחם עובש, אך ניתן למצוא עובש גם בחלקים אחרים של המטבח, כולל בלנדרים ומכונות קרח. עבור אנשים רגישים לעובש, חשיפה יכולה לגרום לכל דבר, החל ממלאכות באף ועד לגירוי בעיניים ועד, על פי ה- CDC, לגירוי בעור (אם כי זה רק במקרים קיצוניים). כדי להישאר בראש הבעיה, נקה אפילו את הפינים הזעירים ביותר במטבח שלך - כולל הלהבים בתחתית הבלנדרים שלך - וקח אמצעים כדי להבטיח שהחלל שלך מאוורר כראוי.
10 נורובירוס
Shutterstock / Aaron Amat
אם מישהו שכבר נגוע בנורווירוס מטפל במזון, הוא יכול להעביר את המחלה לאנשים אחרים, כך לפי המרכז הרפואי באוניברסיטת רוצ'סטר. נורובירוס הוא בהחלט משהו שאתה רוצה להימנע מתפוצה לאנשים אחרים; זה גורם לשלשול והקאות פתאומיים, כמו גם חום בדרגה נמוכה, כאבי שרירים וסבלנות, מציין מרפאת Mayo. אם לך או למישהו במשק הבית שלך יש נורובירוס - או אפילו נחשפת לנורווירוס - הרחק אותם מהמטבח. כמו כן, הקפידו להקדיש זמן נוסף לניקוי וחיטוי כל המשטחים בכדי למנוע מנגיף זה לבצע את הסיבובים! ולגבי כתמים מטונפים יותר באופן מפתיע בביתכם, המקומות האלה בבית שלכם מלוכלכים מהשירותים שלכם.
