בישול עם ברזל יצוק מציע יתרונות רבים. שמירת חום גבוהה, פנים טבעיים שאינם דביקים ויכולת ההסתגלות כמעט לכל משטח בישול הם רק כמה מהסיבות לכך שאנשים בוחרים מחבתות ברזל יצוק. מחקר מבית הספר לרפואה טרופית של ליברפול אף מצא כי בישול על ברזל יצוק יכול לספק דחיפה של ברזל תזונתי שעשוי לעזור בטיפול באנמיה.
שמירה על כלי בישול מברזל יצוק במצב טוב, חשובה לאורך חייו. בעוד שאנשים רבים נבהלים מהמיומנויות הייחודיות לברזל יצוק שדורשים, הם למעשה קלים לתחזוקה. ההבדל בין כלי בישול מברזל יצוק לסירים ומחבתות אחרים הוא המשטח הטבעי, שאינו מטפל בכימיקלים או בציפוי אחר ונוטה לחלודה. הדרך הטובה ביותר לשמור על ניקיון ברזל יצוק ונקי חלודה היא לגרד את הבלגן על השטח, לשטוף נקי ויבש היטב.
המשטח המחוספס של ברזל יצוק עכשווי דורש ספוג שוחק כדי לגרד כל מה שנתקע על חומר. על פי לודג ', אחד המספקים המובילים של כלי בישול מברזל יצוק, ספוג מגרד ניילון עובד הכי טוב. זה מונע שספוג הכלים הייעודי שלך לא יכתם בתוצרי לוואי של מזון, כמו גריז. מליצני מתכת אינם מומלצים מכיוון שהם יכולים להסיר את התבלינים, או הציפוי הקליל של שמן פני השטח, מהמחבת, להגדיל את הסיכון לחלודה ולהפחית את אפקט הנטילה בעת הבישול. לאחר ניקוי פסולת השטח ניתן לשטוף את התבנית במים חמים ולייבש היטב לפני התיבול.
למרות כמה דיווחים על ההפך, אתה יכול להשתמש בסבון כדי לנקות גם את הברזל שלך. סבון בדרך כלל אינו נחוץ לניקוי יומיומי, ויכול להכיל רכיבים חומציים אשר יכולים ליצור שאריות חומות תוך גרימת התיבול מהמחבת. עם זאת, על פי לודג 'ובדיקות שערכו קוקס אילוסטרייטד , כמות קטנה של סבון כלים עדין עם מים חמים לא תפגע בברזל יצוק כל עוד הוא שטוף היטב.
כמו כל מחבת, ברזל יצוק צריך לנקות ולייבש לאחר כל שימוש. חימום התבנית על הכיריים לאחר הניקוי יבטיח את כל התאדות המים, ימנע חלודה במהלך האחסון. בנוסף, הוספת ציפוי שמן קטן למחבת החמה מומלץ להמשך התיבול, מה שיעזור לשמור על התבנית ואיכותה ללא המקל. עכשיו כשאתה יודע לטפל במחבת הברזל שלך, בדוק את 25 גאדג'טים המטבח האחרים שכל אדם זקוק להם.
