יש כמה דברים נוחים יותר מאשר לקפוץ אוכל במיקרוגל וליהנות מארוחה שבושלה מושלמת רק דקות לאחר מכן. עם זאת, בשנים האחרונות, הבטיחות בגינון המזון שלנו באה בסימן שאלה. החדשות הטובות? אפשר ליהנות מארוחה בריאה ובטוחה שבושלה במיקרוגל.
כדי לעשות זאת בצורה הבטוחה והיעילה ביותר האפשרית, תזדקק לארבעה דברים: מיקרוגל שמנקה היטב, קרמיקה או זכוכית מכוסה במיקרוגל, כיסוי לבטוח במיקרוגל ועין על השעון. בכלי הקרמיקה או הזכוכית המכוסה שלכם תרצו לחמם את האוכל שלכם בטמפרטורה בינונית עד גבוהה למשך פרק הזמן הקצר ביותר, תוך ערבוב כמה פעמים במהלך תהליך החימום לשילוב של נקודות חמות.
למרות שזה יכול להיראות נוח לפתוח אחד מאותם מיכלי הוצאת פלסטיק היישר למיקרוגל, הדבר עלול לפגוע בבריאותך. על פי מחקרים שפורסמו ב- Health Health , מוצרים פלסטיים - אפילו כאלה שאינם נטולי BPA - יכולים להכיל כימיקלים אסטרוגניים למזון, במיוחד כאשר הם מחוממים. ואלה שכבר סבלו כמה ספינים במיקרוגל נוטים להיות עבריינים גרועים יותר כשמדובר בזיהום כימי, על פי חוקרים בהרווארד. כדי להגביל את החשיפה שלך לשיבושי הורמונים פוטנציאליים, השתמש במקום זאת בכלי קרמיקה זכוכית או בטוחה במיקרוגל. ואף פעם, לעולם, לעולם לא תכניס מתכת למיקרוגל אלא אם כן אתה להוט להזמין את מכבי האש המקומיים שלך.
ובעוד שאנשים רבים אוכלים בקר עם בישול במיקרוגל מכיוון שהם מניחים שהוא שודד מהמזון שלהם מחומרים מזינים, הפחדים הללו הם ככל הנראה לא מבוססים. על פי מכתב הבריאות של הרווארד , לעיתים קרובות עדיף להשתמש במיקרוגל, מכיוון שהוא משתמש בכמות הפחות זמן של חום ובישול מזון, ומשמר יותר חומרים מזינים בתהליך מאשר שיטות כמו רתיחה או אפייה. יתרה מכך, מחקרים שפורסמו בביקורות ביקורתיות במדעי המזון והתזונה מגלים שלבישול במיקרוגל היו השפעות מינימליות בלבד על חלבון, שומן, מינרלים וויטמין בתכולת המזון. למעשה, חוקרים מאוניברסיטת Selçuk בטורקיה גילו כי בצל מיובש במיקרוגל למעשה שמר יותר מתרכובותיהם הפנוליות הלוחמות בסרטן כשהוא מיובש במיקרוגל לעומת אלה המיובשים בשמש או בתנור. כדי לשמור על מירב החומרים התזונתיים, השתמש בפרצים קצרים של אש בינונית עד גבוהה, והשתמש במכסה בטוח במיקרוגל כדי לשמור עליהם לחים ולשמור על הבלגן. מנות קורל קרמיקה ללא מיקרוגל בטוחות ללא BPA מתאימות לחשבון.
עם זאת, רק מכיוון שהאוכל שלך לא מנוזל מחומרי המזון שלו אינו אומר שהמיקרוגל שלך הוא תמיד סביבה מושלמת להכנת מזון. מחקר אחד שנערך על ידי קימברלי-קלארק מצא כי 48 אחוז מזעזעים של ידיות המיקרוגל היו ברמות זיהום גבוהות, ואילו אחר מצא חיידקי E. coli האורבים בתוך המיקרוגל. לכן, בתדירות גבוהה ככל האפשר, תנו למיקרוגל שלכם לנגב עם תמיסת חומץ מדולל. בבדיקות מעבדה עולה כי חומץ המכיל רק 0.1 אחוז חומצה אצטית הפחית את הצמיחה של כל החיידקים הפתוגניים.
האם בטח השימוש במיקרוגל שלך? כן. חממו את השאריות האלה לתוכן ליבכם. השתמש במיכל הנכון במיקרוגל נקי ותהיה בסדר.
