כולנו יודעים שהוספת עוד כמה ירקות ליום שלך היא דרך נהדרת לשפר את בריאותך. למעשה, מחקר הבריאות של האחיות מצא כי אכילת פירות וירקות תרמו לירידה קוגניטיבית איטית יותר, ומבחינת הגישות התזונתיות להפסקת יתר לחץ דם נמצא כי הוספת צמחים נוספים לתפריט היומי שלך מורידה את הסיכון למחלות לב כליליות ויכולה להוריד את לחץ הדם. למרות שלא ניתן לשלול את היתרונות הבריאותיים לטווח הארוך של פירות וירקות, סביר להניח שתקשה להעריך אותם אם תחליא מאגירתם בצורה לא נכונה.
אחסון הבטיחות של הירקות שלך מתחיל בנקודת הרכישה. אחרי הכל, אין הרבה טעם להחזיר אותם הביתה ולעשות זאת נכון אם החנות כבר אפשרה לחיידקים להתפשט. ה- FDA ממליץ רק לקנות פירות או ירקות חתוכים מראש (חשבו חצי אבטיח, סלטים שקועים, אותם מכולות קטנות ומסקרנות של מקלות ג'יקמה) אם הם נמצאים בקירור או מוחזקים על הקרח.
חשוב גם להימנע מקניית פירות וירקות עם חבורות או כתמים רעים, מה שעלול לגרום להם להירקב מהר יותר. והקפידו על שקית התוצרת שלכם ושמרו עליה בנפרד מבשר נא או מאכלי ים כדי למנוע זיהום צולב.
יש כמה טריקים קלים למתוח את חיי הירקות ולמנוע בזבוז מזון, אך ישנם גם כמה שבטח לא שמעת עליהם שיכולים לעלות לך במזומן.
אל תכניס בכלל מקרר תפוחי אדמה, בצל, בננות, עגבניות או בצל. כנ"ל לגבי פירות טרופיים לא בשלים, אותם ניתן להשאיר בטמפרטורת החדר עד שהם בשלים, ואז בקירור. כדאי גם להימנע מקירור הקוקיות. אחסון אותם מתחת ל 50 מעלות גורם להם להתקלקל מהר יותר. סלרי צריך להיות עטוף בחוזקה בנייר אלומיניום עד לשימושו. וחתכו את החלק העליון של ירקות שורש כמו גזר ורוטבאגות, הרחיקו תפוחי אדמה במקום חשוך וקריר הרחק מירקות אחרים, ועשיתם את החלק שלכם להאריך את חיי התוצרת שלכם.
באופן כללי יותר, אל תשטוף שום דבר עד שאתה מתכוון להשתמש בו. אחסן ירקות באופן רופף בשקיות ניילון מחוררות, ושמור אותם בנפרד מהפירות שלך. פרי משחרר גז אתילן עם הבשלתו, מה שיגרום לירקות להתקלקל מהר יותר.
עם זאת, הבריאות שלך אינה הדבר היחיד שמאחסן כראוי את התוצרת שלך מגן. על פי מועצת ההגנה על משאבי הטבע, 40 אחוז מהאוכל בארצות הברית לא מנוצלים. לאחר מכן הוא מסתיים נרקב במזבלות, שם הוא הופך למקור רציני לפליטות מתאן. לכן, עושה ככל יכולתך כדי שהירקות שלך לא יתקלקלו ויבזבזו לא רק חוסך לך כסף, זה גם עוזר לחסוך את הסביבה.
