שמירה על כמה מרכיבי מפתח המאוחסנים במקפיא יכולה לעשות את כל ההבדל בימים קדחתניים שבהם טיול לחנות פשוט לא נמצא בכרטיסים. עם זאת, במיוחד כשמדובר בבשר, טכניקות הפשרה לא תקינות יכולות לא רק להרוס ארוחה, הן יכולות לגרום לכם לחולה קשה בתהליך.
אז, איך אתה יכול בבטחה להכין את הצלע הראשית המצופה בקרח לארוחת הערב? למרות הנוחות להשאיר את האוכל הקפוא על דלפקך להפשרה, פעולה זו עשויה לגרום לך בסיכוי גבוה יותר לשבת במיון מאשר בשולחן הארוחה.
על פי המרכז הלאומי לשימור מזון ביתי, הפשרת השיש מהווה גישה מסוכנת, מה שמותיר את האוכל שלך פגיע לגידול מהיר של חיידקים ברגע שהטמפרטורה עולה מעל 40 מעלות פרנהייט. במקום זאת, הדרך הבטוחה ביותר להפשיר את האוכל שלכם היא לתכנן קדימה ולהעביר אותו מהמקפיא למקרר. זה מפשיר את המזון באטיות ובאופן שווה תוך שהוא מונע מ"איזור הסכנה ", או טמפרטורות שבין 40 ל -140 מעלות, בהן החיידקים נוטים לצמוח במהירות. למעשה, על פי שירות הבטיחות והמפקח על המזון של USDA, חיידקים יכולים להכפיל את מספרם תוך 20 דקות בלבד כאשר האוכל נשמר בטמפרטורות אלה.
בעוד הפשרת מקרר עשויה לשמור על בטיחות האוכל שלכם, היא בהחלט כרוכה בהשקעה משמעותית של זמן. הקטע הקריטי בפאזל שישמור על בטיחות האוכל שלכם ויביא את ארוחת הערב על השולחן במועד? תנו לעצמכם המון שעות נוספות להכנת הארוחה. נסה להפוך את הרגל לחשוב על הארוחה של מחר בזמן הבישול של היום.
על פי הדולר האמריקני, מנות מזון סטנדרטיות דורשות בדרך כלל 24 שעות של הפשרה במקרר, אז בואו שעת ארוחת הערב הלילה אתם ממש עומדים בראשכם כדי להתחיל להפשיר את ארוחת הלילה של מחר. עם זאת, זרוק את ציר הזמן הזה אם אתה מבשל משהו מהותי יותר. פרויקטים גדולים יותר, כמו הפשרת הודו, דורשים הפשרה שלמה שלם במקרר בכל חמישה קילוגרמים של בשר.
עם זאת, אם חוסר ההכנה שלך מוביל אותך לחפור במקפיא בלי הרבה זמן לחסוך, עדיין יש תקווה. במקרה כזה, תוכלו להשתמש בשיטת מים קרים להפשרה, שהיא מהירה יותר, אך דורשת פיקוח רב יותר. לשם כך, עטפו את המזון בשקית ניילון אטומה ושקעו במים קרים. החלף את המים כל 30 דקות. עבור פריט של פאונד אחד, תהליך זה לוקח שעה בלבד. פריט של שלוש עד ארבע קילו צריך לקחת בין שעתיים לשלוש. הקפד לבשל את האוכל שלך מייד לאחר השלמת ההפשרה. זה יבטיח כי אין זמן לשינוי בטמפרטורה שעלול להיות מסוכן.
ברגע שאתה נכנס לשגרה של בדיקת המקפיא שלך מראש, ארוחה מושלמת נמצאת רק כמה צעדים משם. וכשאתה רוצה להפוך כל ארוחה לבריאה יותר, התחל על ידי הוספת 25 המזונות שישאירו אותך צעירים לנצח לתפריט שלך!
