סוכרים הם באופן טבעי פחמימות, ואת סוג הפשוטה של פחמימות. סוכרים הם מקור אנרגיה לתאים שלכם, מהווים חלק ממולקולות גדולות ומורכבות יותר, ומספקים אחסון אנרגיה. מאז הגוף שלך מעכל סוכרים במהירות, הם גם מספקים לך מקור מהיר של אנרגיה. ישנם שלושה סוגים של סוכרים.
וידאו של היום
מונוסכרידים
->מונוסכרידים הם סוכרים פשוטים, כלומר יש להם רק שלושה עד שבעה אטומי פחמן מסודרים או שרשרת או מבנה הטבעת. "מונו" מייצג אחד, ומסמן כי monosaccharides רק טבעת אחת. שני סוגים של מונוסכרידים כוללים גלוקוז ופרוקטוז. גלוקוז הוא monosaccharide החשוב ביותר בטבע; הוא המקור העיקרי של אנרגיה לתאי הגוף והוא נוכח ברוב פירות מתוקים, כמו גם בדם שלך. פרוקטוז הוא monosaccharide המתוק ביותר, נוכח פירות ודבש.
Disaccharides
דיכצרידים הם שני סוכרים פשוטים מקושרים יחד טבעת כפולה. הגוף שלך חייב לשבור disaccharides, בדיוק כמו כל פחמימות מלבד monosaccharides, לפני שאתה יכול לקבל אנרגיה מהם. Maltose הוא disaccharide. הוא מורכב משני מולקולות גלוקוז, בעוד סוכרוז מורכב גלוקוז ופרוקטוז.
סוכרים
סוכרים הם שרשראות גדולות של סוכרים פשוטים, המורכב monosaccharides רבים. דוגמאות לפוליסכרידים כוללות עמילן וגליקוגן, שניהם מורכבים ממאות יחידות גלוקוז וסוגי אג"ח שונים המחזיקים אותם יחד. פוליסכרידים משרתים שתי פונקציות עיקריות: אחסון אנרגיה שהגוף יכול להשתמש בה כאשר אספקת מזון חיצונית נמוכה ומספקת תמיכה מבנית והגנה.
פחמימות פשוטות ומורכבות
מונוסכרידים ודיסכרידים הם פחמימות פשוטות, בעוד סוכרים הם פחמימות מורכבות. פחמימות פשוטות נמצאים בעיקר בפירות וחלב, כמו גם במזונות עתירי סוכר כמו ממתקים וממתקים. פחמימות מורכבות הן קטניות, דגנים וירקות עמילניים כמו תפוחי אדמה, אפונה ותירס. המכונים הלאומיים לבריאות מציעים אכילת פחמימות מורכבות יותר, במיוחד דגנים מלאים ושעועית, תוך הגבלת סוכרים ממתקים וממתקים, אשר להם ערך תזונתי מועט או לא.
