טיפים על גז צליה Ribeye סטייק

קבל את הגז הולך

-> >

גם אם אתה משתמש בחום ישיר לבשל את הבשר שלך, תן את הגריל להתחמם לפני שתתחיל בישול. עץ או גריל פחם מותר כמובן מחממים בגלל תהליך של הגדרת הגחלים, אבל גריל גז לעתים קרובות לעשות את הטעות של לשים בשר על הגריל לפני יש לו את ההזדמנות להתחמם כראוי. מתן זמן הגריל שלך לחום יהיה לוודא מתלה הגריל שלך הוא צורב חם, אשר ייתן לך אותם סימני גריל אתה רוצה לוודא את הטמפרטורה הפנימית הגריל הוא חם מספיק כדי להבהיר את כל השוליים של השומן של ribeye.

->

פשוט עונה

->

אחד החסרונות גז צליה היא כי הבשר שלך יחמיץ את הטעם העשן שמגיע עם פחם או שריפות עץ. קרב זה על ידי תיבול ribeye שלך ​​קצת יותר אגרסיבי. או, שקול להשתמש במרינדה כדי באמת להעלות את הטעם, ואל תפחד לנסות משהו חדש. מרינדות עם מיץ תפוזים או קולה כמו המרכיב העיקרי שלהם יהיה כבש את הטעם, ואת תכולת הסוכר גבוהה יהיה קרמל יפה כאשר מבושל.

->

הוסף קצת עשן

-> >

רק בגלל שאתה משתמש בגריל גז לא אומר שאתה לא יכול לקבל את זה עשן טעם עץ. שים שבבי עץ במחבת דק או בתוך עטיפת נייר פח לשים על חום ישיר. העשן יהיה טעם ribeye שלך ​​בדיוק כמו אם היית משתמש פחם. אפל או עץ דובדבן יהיה זוג יפה עם ribeye, או עבור טעם קלאסי יותר להשתמש עץ היקורי.

אל תגזימי את זה

-> >

לא משנה איך אתה מבשל את ribeye, אתה תמיד צריך להיזהר לא להגזים. היופי של ribeye מגיע בתכולת השומן הגבוהה שלה, מה שהופך אותו לאחד לחתכים רטובים של בשר כאשר מבושל כראוי. USDA ממליץ להביא את הבשר לטמפרטורה של 145 פרנהייט, אבל זה יאכזב אם אתה מחפש סטייק נדיר בינוני נדיר. נסה 130 או 140 עבור moister נדיר עד בינוני סיים מוצר מוגמר.

תן לו לנוח

-> >

לא משנה כמה טוב סטייק טרי שלך ריח, להתנגד לדחף לחתוך ישר לתוך זה. תן את ribeye לפחות שלוש דקות של מנוחה. בתחילה הטמפרטורה הפנימית תעלה בשל בישול מעבר, אבל בסופו של דבר הטמפרטורה הכוללת תפחית מעט.זה יהיה לוודא שאתה שומר כמה שיותר זה גרם שומן ומיץ בבשר ככל האפשר במקום לתת לו לרוץ החוצה על הצלחת שלך.