חלבונים הכלולים בחלב הם הגורם השכיח של אלרגיות למזון, בעיקר בתינוקות. הוא האמין כי חלבונים קזאין בחלב הם חומרים הגורמים לאלרגיות כאלה. סוגי הקאסינים שונים בהתאם לסוג החלב שהם נמצאים בו - אדם יכול, למשל, להיות אלרגי לחלבני חלב, אך לא חלב פרה. התייעץ עם הרופא שלך לקבלת ייעוץ לגבי חלב אפשרי אלרגיות הקשורות, ואת האפשרות של דיאטה למעט כל caseins שאליה אתה אלרגי.
>וידאו של היום
פרה חלב קזינים
את caseins חלב פרה עשויים לכלול צורות שונות, עם חלב פרה בדרך כלל המכיל אחד משני סוגים של קזאין בטא. מחקר שפורסם ב "Journal of Applied Genetics" ב -2007, מסביר כי בהתאם לפרופיל הגנטי של הפרה הפרטית, החלב המיוצר יכיל גם בקאטינים A1-Beta או A2-beta caseins. עיכול של קזאין מסוג A1 יכול לייצר casomorphins, פפטידים עם אפקט דמוי אופיום על המוח שלך. A1 caseins הם הנפוצים ביותר חלב מ הולשטיין, פריזית, איירשייר ו גזעים אדומים של בקר. A2 caseins הם נפוץ יותר למצוא חלב מבקר ג 'רזי ו גרנזי.
->חלב עזים חלב
חלב עיזים בדרך כלל מכיל רמות נמוכות מאוד של קזאין Alpha-S1, סוג של חלבון נחשב קשה לעיכול. רמות קפאין נמוכות של Alpha-S1 מובילות למתח נמוך יותר בחלב העזים מאשר בחלב פרה - הקורטוב הקל והקטן בחלב עיזים עשוי להיות קל יחסית לעיכול. במונחים של בטא ביתא, חלב עיזים בדרך כלל מכיל את סוג A2. חלב עיזים מומלץ לפעמים עבור אלה המנסים להימנע קזאין A1-A1 בתזונה.
->קליפות חלב כבשים
מחקר שפורסם בגיליון אוגוסט 1999 של כתב העת "קליני וניסויי אלרגיה" מציין כי אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים או אלרגיים caseins כבשים. הניסוי כלל בדיקות זין עור באמצעות כבשים, עז וחלב פרה, קזאין וגבינה. רק אדם אחד היה מעורב בניסוי, והוכח כי האלרגיה שלו היתה ספציפית לקשישים של צאן ועז - הוא לא היה אלרגי לחלבנים בחלב פרה.
שיקולים
בודדים מסוימים יכולים להיות מבודדים כגורם סביר לאלרגיות של הפרט. A1-Beta caseins היו מעורבים בפיתוח של בעיות בריאותיות מסוימות. דו"ח 1999 שפורסם בכתב העת "Diabetologia" עולה כי A1-Beta caseins עשוי להגביר את הסיכון לפתח סוכרת סוג 1. יצרני חלב מסחריים מכוונים כעת לבחור בעלי חיים חקלאיים המייצרים חלב המכיל A2-beta caseins. התייעץ עם הרופא שלך לייעוץ רפואי ספציפי לרקע הבריאותי שלך ואלרגיות תזונתיים.
