מרווה אננס (מרווה elegans) הוא מינים מרווה המשמשים לבישול, אפיית ומשקאות. כאשר כתוש, עלים יש ניחוח טחון וטעם של אננס. פרחים בהירים, אדומים, הם גם אכילים וטעם כמו שילוב של הדר ומנטה. בניגוד מרווה רגיל (מרווה officinalis) ו מרווה יווני (מרווה fruticosa), חכם אננס בדרך כלל אינו זמין בשווקים. במקום זאת, טבחים לגדל אותו בגנים שלהם.
וידאו של יום
שימושים רפואיים
הסוג מרווה מרוויח את שמו מן הפועל הלטיני "salvare", כלומר "כדי להציל". תרבויות עתיקות רבות, כולל היוונים והרומאים, השתמשו בסוגים שונים של מרווה כדי לטפל בבעיות בריאותיות, כולל קלקול קבה וצרבת. השימוש הקולינרי היה מטרה משנית לטיפוח החכמים. A 2009 מחקר באוניברסיטה האירית, לעומת זאת, מראה כי מרווה נפוץ עשוי לסייע לעיכול של מוצרי בשר. סוגים שונים של מרווה משמשים כיום בתרופות אלטרנטיביות כגון תה.
->מנות עיקריות מתוקות
כאשר מעורבב עם מרכיבים כגון לימון צנון, שום וחמאה, קצוץ אננס מרווה עושה טעם טוב לשפשף על דברים מתחת לעור של עוף צלוי. מכיוון שהוא עדין ומתוק יותר מאשר מרווה נפוץ, מרווה אננס משמש לעתים קרובות בכמויות גדולות יותר במתכונים כמו פסטו - עם פרמזן, אגוזי מאקדיה ותזונה לימון - לדגים קלים כמו בקלה.
קינוחים אפויים
אחת הדרכים המועדפות של שימוש פרחים אננס מרווה הוא להוסיף כמה כפות של פרחים קצוצים בערך לעוגה קילו פטרייתי, שם הם מוסיפים טעם, כמו גם מראה דקורטיבי. אננס מרווה בדרך כלל לא פורח עד סוף הקיץ המוקדם, כך הוא שיקול כאשר מתכננים להשתמש במתכון כזה. חבורה של עלי מרווה טריים, קצוץ אננס קצוץ הוא תוספת מטורפת כדי galette נקטרינה, שהוא סוג של טארט.
משקאות קרים
כתוש ושפשף בתוך כוס, עלי אננס מרווה להוסיף טעם כוס מים קריר. הם יכולים גם להיות טהור עם פירות הדר כדי ליצור משקאות קרים, כמו הקיץ כמו agua fresca.
