ויטמינים לסינתזה של חלבונים

התאים והרקמות שלכם כל הזמן מסנתזים חלבונים חדשים כדי להישאר בריאים וחזקים, ואתם מסתמכים על חומצות אמינו מהחלבון שבאוכל שלכם להפוך אותם. לתאים שלך יש גם את היכולת לייצר כמה חומצות אמינו שלהם. אתה צריך מגוון של חומרים מזינים לעשות חומצות אמינו וחלבונים, כולל ויטמין C, ויטמין K וכמה ויטמינים B.

וידאו של היום

->

B ויטמינים לייצר חומצות אמינו

כמה ויטמינים B חייב להיות נוכח עבור הגוף שלך לייצר חומצות אמינו. לאחר שאתם צורכים ויטמין B-6, זה הפך צורה פעילה של B-6 שנקרא pyridoxal 5-פוספט, או PLP. PLP משמש לאחר מכן כדי לייצר יותר מ -100 אנזימים, כולל אנזימים המסייעים בחומצות אמינו.

הגוף שלך צריך חומצה פולית כדי לסנתז את חומצות האמינו ציסטאין, סרין, גליצין ו היסטידין. חומצה פולית וויטמין B-12 משמשים שניהם כדי לייצר עוד חומצה אמינית חיונית בשם מתיונין, דוחות לינוס פאולינג המכון.

->

ויטמין C עבור קולגן

ויטמין C יש תפקיד מסוים, כי זה משתתף בסינתזה של חלבון אחד - קולגן. כרבע מכלל החלבון בגוף מורכב קולגן, שהוא חלבון חזק מאוד המשמש לבניית ולחזק העור, כלי הדם, רקמות חיבור, עצמות ושיניים. קולגן גם מגן ותומך איברים ורקמות רכות אחרות.

אחת מחומצות האמינו המשמשות לייצור קולגן - הידרוקספרוולין - מסונתזת רק כאשר ויטמין C זמין. למרות ויטמין C יש תפקידים אחרים בגוף, הסימפטומים של מחסור קשורות לאובדן קולגן. לדוגמה, אתה יכול לחבור בקלות כמו כלי הדם להחליש או להתחיל לחוות כאבים במפרקים עקב אובדן רקמת חיבור.

ויטמין K- חלבון תלוי

ויטמין נוסף עם תפקיד מיוחד בסינתזת החלבון הוא ויטמין K, אשר חיוני להפקת קבוצה של חלבונים הנקראים חלבונים גלא, מציין 2012 דו"ח מחקר מזון ותזונה. חלבונים אלה ממלאים תפקידים שונים.

ארבעה מחלבוני Gla מונעים דימום מוגזם על ידי יצירת קריש דם. חלק מהחלבונים ממשפחה זו מסייעים להבטיח עצמות חזקות על ידי ויסות צמיחת העצם ומניעת אובדן מינרלים. אחרים להפסיק סידן מן הצטברות ברקמות רכות, שם הוא גורם לבעיות בריאותיות כגון התקשות של העורקים. בסופו של דבר, חלבונים התלויים בויטמין K פעילים במערכת העצבים המרכזית, שם הם עוזרים לייצר תרכובות חיוניות לקרום תאי המוח, ועשויים לקדם את צמיחתם של נוירונים, כך על-פי סקירה שפורסמה ב- Advances in Nutrition במרץ 2012. > מקורות מזון

מקורות טבעיים בלבד של ויטמין B-12 הם מוצרים מן החי, כגון דגים, בשר רזה, עוף, חלב וביצים. דגים ועופות בשר קל מספקים גם ויטמין B-6, כמו בננות, תפוחי אדמה ודגני בוקר מבושלים.חלק מן המקורות הטובים ביותר של חומצה פולית הם עלים ירוקים, שעועית, פירות הדר ודגנים מועשרים, כגון לחם, פסטה ודגנים. תפוזים ופירות הדר אחרים הם גם מקורות העליון של ויטמין C, בעוד ירקות עליים ירוקים עשירים ויטמין K. ויטמינים C ו- K לשתף מקורות אחרים, כגון עגבניות, גזר, תותים ופלפלים.