סקווש צהוב הוא ירק מתון קלות, זמין במהלך חודשי הקיץ. חלופה אידיאלית לקישואים, 1 כוס סקווש צהוב קצוץ מספק מגוון של ויטמינים ומינרלים שהגוף דורש לשמור על תפקוד הסלולר, מערכת העצבים והמבנה הסלולרי. על פי HealthAlternatives2000. com, צהוב סקווש מכיל יותר מ 10 ויטמינים.
וידאו של היום
->ויטמין C
סקווש צהוב הוא מקור טוב של ויטמין C - כוס הירקות מכיל 41 אחוז הדרישה היומית שלך. ויטמין C, ויטמין מסיס במים, נקרא גם חומצה אסקורבית. זה חיוני עבור שלמות רקמת חיבור; זה תורם למבנה של כלי דם, מיתרים ועצם. ויטמין C גם משחק תפקיד הייצור נוירוטרנסמיטר, בנוסף לייצור אנרגיה. זה משמש נוגד חמצון; לכן, הוא מגן על הגוף מפני נזק הרדיקלים החופשיים. מחסור בויטמין C גורם למצב הנקרא צפדינה, הגורמת לחניכיים מודלקות, מדממות, הפרעות במצב רוח ועייפות, על פי מכון לינוס פאולינג.
->B ויטמינים
סקווש צהוב מכיל את כל ויטמיני B, למעט ויטמין B-12. B- ויטמינים מורכבים לעזור לייצר אנרגיה וליצור כדוריות דם אדומות. סקווש צהוב הוא מקור הגון של ויטמין B-1, מתן 5 אחוזים של הדרישה היומית למבוגרים. ויטמין B-1, המכונה גם תיאמין, שומרת על מערכת העצבים בריא ומשפר את הקוגניציה. מחסור בוויטמין B-1 גורם לברברי, מצב שגורם לליקויים נוירולוגיים ולפרעות במערכת העיכול, על פי MedlinePlus.
ויטמין A
1 כוס של סקווש צהוב מספק 190 יחידות בינלאומיות מחוץ ויטמין A, או 2 אחוזים של הדרישה היומית, על פי HealthAlternatives2000. com. ויטמין A ממלא תפקיד במספר תהליכים פיזיולוגיים, לדוגמה ראייה, חסינות, מבנה תאיים, מבנה עצם ורבייה. ויטמין A תורם למבנה התאי של העין. מחסור של ויטמין A גורם ליקוי ראייה. המערכת החיסונית מגינה על הגוף מפני חיידקים ווירוסים פולשים. ויטמין A שומרת על שלמות המערכת החיסונית ועל חוסר תוצאות בחומרה מוגברת ותדירות של המחלה. העור תלוי ויטמין A כדי לשמור על המבנה הסלולרי, ללא ויטמין A תאי העור נכשלים לחדש, על פי אוניברסיטת קולורדו.
ויטמין K
כוס סקווש צהוב מכיל 4 מיקרוגרם של ויטמין K, חלק של הדרישה היומית המומלצת של 90-120 מיקרוגרם. ויטמין K הוא ויטמין מסיס בשומן; הוא מאוחסן בתוך הכבד ואת רקמת השומן. ויטמין משחק תפקיד חשוב מינרליזציה עצם ובכך תורם מבנה העצם.מחסור בויטמין K עלול לגרום להחלשת עצם ואוסטיאופורוזיס. ויטמין מסיס בשומן הוא גם חשוב לקרישת הדם. ויטמין K מסייע לייצר את התאים ואת הרקמה הסיבית הדרושים כדי ליצור קריש דם, על פי אוניברסיטת מרילנד המרכז הרפואי.
