תפוחי אדמה הם ירקות עמילניים מסווגים כמו פקעת או שורש ירקות כי הם גדלים מתחת לאדמה. כמקור מצוין לפחמימות, תפוחי אדמה משמשים מקור טוב לאנרגיה תוך מתן רק 110 קלוריות למנה אחת של 5 גרם. תפוחי אדמה מכילים גם ויטמינים ומינרלים חיוניים הגוף זקוק לתפקוד תקין.
וידאו של היום
אשלגן
תפוחי אדמה הם מקור מצוין לאשלגן, מינרל חיוני. תפוח אדמה אחד מכיל 620 מיליגרם של אשלגן, המספקים 18 אחוז מהצריכה היומית המומלצת או RDI. המכון הלאומי לרפואה מזון ותזונה Board או FNB ממליץ למבוגרים לצרוך 4, 700 מיליגרם של אשלגן ליום. אשלגן פונקציות כמו אלקטרוליט, כלומר, זה עוזר לנהל דחפים חשמליים בין העצבים, השרירים והמוח. אשלגן הוא גם חיוני לתפקוד הלב ומסייע לווסת את לחץ הדם.
->ויטמין C
הגוף שלך זקוק ויטמין C לייצור קולגן - קבוצה של חלבונים המספקים מבנה לכלי הדם, גידים, מיתרים ועצמות. ויטמין C תומך גם בייצור של נוראפינפרין - נוירוטרנסמיטר הכרחי לתפקוד המוח. בנוסף, ויטמין C מגן על התאים מפני נזק ותומך במערכת החיסון הבריאה. תפוח אדמה אחד מספק 45 אחוזים של RDI של ויטמין C, שצוין על ידי FNB כמו 75 עד 90 מיליגרם ליום.
B ויטמינים
ויטמינים B לעזור לגוף ביעילות לקבל ולהשתמש באנרגיה ממזונות. להשלים את ויטמין B מורכב כולל תיאמין, ביוטין, niacin, riboflavin, חומצה פנטותנית, B-6, B-12 ו חומצה פולית. תפוחי אדמה מכילים חמישה מתוך שמונה ויטמיני B, עם ריכוז הגבוה ביותר של B-6. הם מספקים 10 אחוזים של RDI של ויטמין B-6, אשר מסייע בהגנה על הגוף מפני מחלת לב, סרטן וירידה בגיל הקשורים בתפקוד המוח על פי המכונים הלאומיים של משרד הבריאות של תוספי תזונה. תפוחי אדמה מכילים גם 8 אחוזים של RDI הן של תיאמין ו ניאצין. חומצה פולית, הצורה הטבעית של חומצה פולית, יש צורך לייצור ותחזוקה של תאים חדשים. תפוחי אדמה מספקים 6 אחוזים של RDI של חומצה פולית ו 2 אחוזים של ריבופלאבין.
מינרלים אחרים
תפוחי אדמה מכילים מגוון של מינרלים חיוניים אחרים - האלמנטים האורגניים.תפוח אדמה אחד מספק 6 אחוזים של RDI של ברזל. ברזל נחוץ לייצור חלבונים ואנזימים בגוף, כגון המוגלובין, החלבון בתאי הדם האדומים האחראים לנשיאת חמצן. תפוחי אדמה מספקים גם 6 אחוזים של RDI של זרחן ומגנזיום. הזרחן מסייע בבניית עצמות ושיניים חזקות, ומגנזיום תומך במאות תגובות כימיות בגוף. מינרלים אחרים שנמצאו בתפוחי אדמה כוללים סידן, אבץ ונחושת.
