מערכת העצבים המרכזית כוללת את המוח, גזע המוח וחוט השדרה, והיא התשתית העיקרית לתקשורת חשמלית בגוף. מגוון רחב של חומרים מזינים נדרשים להתפתחות נוירונים נורמלי ותפקוד בריא. חסרונות של ויטמינים מסוימים גוררים קוגניציה וזיכרון מופחתים, חוסר איזון כימי, נזק חמצוני, מצבי רוח משתנים ואפילו הצטמקות של המוח.
->וידאו של היום
ויטמין A
ויטמין A, או retinol, נדרש לפיתוח נורמלי של מערכת העצבים המרכזית חיוני חיזיון בריא. בשנת 1998, חוקרים במכון סאלק למחקרים ביולוגיים מצאו כי ויטמין A גם מקדם למידה גבוהה יותר ומשפר זיכרון לטווח קצר. הם גילו ויטמין A משפיע ישירות על תאי המוח, או נוירונים, בהיפוקמפוס, אזור במוח הקשור למידה וזיכרון. בטא קרוטן, אשר נמצא בירקות כתומים, בשרניים, מומר רטינול בתוך הגוף.
ויטמין B-12
ויטמין B-12 משחק תפקיד חיוני בשמירה על תפקודים מסוימים של מערכת העצבים המרכזית, כגון קוגניציה וזיכרון לטווח קצר. B-12 יש צורך בייצור של myelin, המהווה כיסוי מגן סביב נוירונים ומגביר את היעילות שבה אותות המוח לנסוע שרירים ובלוטות. בנוסף, B-12 מגן על המוח מפני ניוון והתכווצות הקשורות לגיל, ותסמיני החסר דומים מאוד לאלה עם מחלת האלצהיימר, כפי שצוין ב "עקרונות הריסון של הרפואה הפנימית של הריסון". חומצה פולית ספקים יכול מסכה B-12 תסמינים חוסר.ויטמין E
ויטמין E הוא גם חשוב למניעת התחלת דמנציה הקשורה לגיל, כגון אלצהיימר, בעיקר על ידי הפחתת מתח חמצוני במוח. כמו נוגד חמצון רב עוצמה, ויטמין E מבטל רדיקלים חופשיים, שהם מזיקים על ידי מוצרים של תגובות חמצון. מחקר הולנדי שפורסם במהדורת 2010 של "Archives of Neurology", גילה כי אכילת מזונות עשירים בוויטמין E עיכבה את הופעתה של דמנציה הקשורה לגיל, בשני שלישים מהנחקרים.
