דרכים לאפות סלמון

אתה לא צריך להיות שף כוכב כמו ג'יימי אוליבר או גורדון רמזי לאפות סלמון יפה. אחד הכי מזין וטעים של כל הדג, סלמון הוא גם בין הקלה ביותר עבור טבחים הביתה להכין. אם אפוי בתוך שקיק ניילון או צלחת קדרה, לאחר תקופה קצרה בתנור, זה מוכן השולחן.

וידאו של היום

בחירת סלמון

->

סלמון פארמד אטלנטי סלמון פראי פסיפיק הם הזנים הזמינים ביותר לצרכנים בצפון אמריקה, מדווח על תוכנית של אוניברסיטת קליפורניה של גרנט. שניהם נראים דומים בחוץ ולשתף הרבה פרופיל מזין זהה, אבל מרקם וטעם שונים. סלמון פסיפיק טרי, אשר נוטה להיות יקר יותר, זמין מיוני עד ספטמבר, בעוד סלמון אטלנטי מעובדים הוא על השוק כל השנה. מענק ים מזהיר את הצרכנים לקנות סלמון רק מקמעונאים מהימנים כי מוכרים חסרי מצפון לפעמים יתר על המידה על ידי החלפת דג איכות נחות עבור זנים פרמיה.

->

אפייה בסכל

שיטה פשוטה זו של בישול עושה בלגן מינימלי עם טעם מרבי. אנחנו אוהבים מתכון של מאכלי ים ממליץ preheating התנור ל 350 מעלות צלזיוס. הניחו די כסף כבד כדי לקפל לתוך כיס לגמרי מקיף את הדג. ריססו את הסכל קלות בשמן והניחו את הסלמון על גבי. מתבלים עם עשבי תיבול או תבלינים, ואז מסדרים לימון דק פרוס, מתחת וסלמון. מקפלים את הסכל בצורה מאובטחת כך קיטור לא יכול לברוח ולהניח את השקיק על מגש אפייה. תנור הזמן צריך להיות 10 דקות לכל קילו, אבל אחרי הדגים יוצא, זה צריך "לנוח" עוד 10 דקות לפני שאתה פותח את השקיק.

אפייה בצלחת תבשיל

סלמון אפייה בצלחת רדודה מציעה מקום ליצירתיות יותר מאפיית אפייה. אתה צריך רק כמה דקות של זמן הכנה נוספת כדי להוסיף חומרי טעם טעם שיכולים לעשות מאכל פשוט להסתכל וטעם כמו מאכלים הוט. עבור מתכון סלמון הדרים שלו, "הצלה השף" דני בום מייעץ באמצעות מרכיבים זמינים מכל סופרמרקט. מסדרים ארבעה פילה חסרי עור על מצע לימון ופרוסות תפוזים, עם תערובת של שמיר טרי, עגבניות מיובשות בשמן ושמן עגבניות, מטפטפים 2/3 כוס יין לבן מעליהם ואופים בתנור פרנהייט של 375 מעלות שמונה עד 10 דקות.

הכנה טיפים ובישול פעמים

סלמון קפוא תמיד צריך להיות מופשר במקרר והמשיך קר עד מוכן לבשל. אם אתה מנסה לזרז את ההפשרה על ידי החזקת הדגים מתחת למים זורמים, אתה עלול להזיק לבשר. במידת האפשר, להשאיר את העור מחובר כדי למנוע את הבשר מ מתגלגל או מפריד לחתיכות בזמן הבישול. מבשלים בטמפרטורת התנור. עבור דג שלם, לאפשר שמונה דקות עבור כל 1/2 lb.עבור פילה סטייקים, דמות על שש דקות עבור כל עובי חצי אינץ '. אתה יכול לדעת מתי הוא מבושל סלמון על ידי הוספת מזלג לתוך החלק העבה ביותר מתפתל. אם זה נעשה, הבשר יהיה להתקלף בקלות.