צלעות טלה לעשות ארוחה אלגנטית, בריאה וטעימה עם שימוש במרינדות עשירות, טעם עשיר, וזמני בישול מהיר. טלה הוא הטוב ביותר כאשר שימש בינוני-נדיר, שמירה על רוך של בשר. כאשר אתה מבשל צלעות טלה שלך, המטרה של טמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט ולאפשר את הבשר לנוח לפחות חמש דקות לפני האכילה.
וידאו של היום
בגריל
צלעות כבש בגריל הן אחת הדרכים הבריאה והטעימה ביותר להכין טלה. קחו מתכון של רשת מזון השף Giada דה לורנטיס. מערבבים מרינדה של שיני שום, רוזמרין, טימין, פלפל קאיין ומלח ים במעבד מזון. למרוח את לשפשף רטוב על כל הצדדים של צלעות שלך למרינדה במשך שעה במקרר. לאחר שעה, להסיר את צלעות ולהניח בצד כדי לאפשר להם לבוא לטמפרטורת החדר. בעוד צלעות מתחממות, להכין את הגז או גריל פחם על חום ישיר. מבשלים את צלעות במשך שלוש דקות לכל צד עבור בינוני נדיר.
->פאן מטוגן
צלעות מטוגנות פאן הם חלופה טובה צלעות צלויים או מבושל ולעשות לארוחה קלה, פאן אחד. השתמש באותו לשפשף השתמשת עבור גריל, שינוי טעמים כדי להתאים את ההעדפות שלך. מחממים 2 כפות שמן זית או שמן צמחי מעל לחום בינוני או בינוני במחבת גדולה. מבשלים כל קוצצים שלוש דקות לכל צד עבור בינוני נדיר, בהתאם לחום העליון שלך תנור.
תנור קלוי
צלייה שמור בדרך כלל לחתכים גדולים יותר של בשר, אבל מתכון מתוך "Food & Wine" מגזין מציע את זה קלויים בתנור גרסה המשתמשת מנטה ו jalapeño. הפוך לשפשף רטוב על ידי עיבוד עלי נענע, jalapeño קטן, שאלוט, שום, חומץ יין אדום, סוכר ושמן זית. מריחים שעה לפני שאתם מאפשרים לבשר לבוא לטמפרטורת החדר ולהשתחוות במחבת כבדה, בטוחה לתנור. לאחר הבראונינג, במקום בתנור שחומם מראש ל 400 מעלות פרנהייט וצלי במשך 12 דקות עבור צלעות בינוני נדיר.
מבושל
צלעות כבש מבושל לשמור על היתרונות הבריאותיים של צליה ללא צורך מזג אוויר נחמד או גריל מבולגן. המכון הקולינרי של הספר האמריקאי "טכניקות של בישול בריא" מציע מרינדה של רוטב סויה, ווסטרשייר, דיז'ון חרדל, רוזמרין, טימין, מרווה, פלפל ושמן צמחי. לאחר המריחה לפחות שעה, להתנער כל המרינדה עודף מקום צלעות על מחבת broiler, צרוב עד בינוני נדיר.
