עם רק 3 גרם של שומן ב 3 oz. מנה, בשר חזיר נחשב כמו בשר בריא, חלבון גבוהה, דוחות אוניברסיטת קליפורניה ברקלי "מכתב בריאות". עם זאת, בעוד חזיר הוא 50 אחוז רזה יותר ממה שהיה לפני 25 שנה, כדי לשמור על מצב בריא דורש כי אתה משרת אותו בגדלים חלק קטן ושומן גלוי לקצץ בכל המתכונים שלך. מוסיפים הרבה מרכיבים מתוקים ומלאים נוספים כדי לסדר את הארוחה, כגון סלטי ירקות ופירה בטטה.
->וידאו של יום
Sauteed
ירך חזיר עובד היטב עם מטגן מהיר רק שמן מספיק כדי לכסות את תחתית המחבת. פורסים את החלצי לתוך פרוסות 1 אינץ ', ומבשלים 2 עד 3 דקות בכל צד. מוציאים את הבשר לצלחת, ומזיזים את המחבת במלאי עוף, יין או תערובת של השניים, מגרדים את כל חתיכות הבשר החומות מעל תחתית המחבת. תן לתערובת להתעבות מעט, ומערבבים ב 1 כף. חמאה. מוסיפים פטריות מוקפצות ופטרוזיליה קצוצה על גבי החלציים אם תבחר.
->מערבבים מטוגן
השתמש ירך חזיר לחתוך לרצועות או קוביות כדי לשרת מעל אורז או אטריות בתוך צ 'יפס. מטגנים ארומטים ראשון, כגון בצל ושום. לאחר מכן מוסיפים ירקות כגון ברוקולי, פלפלים אדומים או ירוקים ופטריות. מוציאים את החומרים הללו לקערה נפרדת ומטגנים את הבשר. כאשר חזיר נעשה, להוסיף את כל שאר החומרים בחזרה למחבת, מוסיפים רוטב סמיך עם קורנפלור ומביאים הכל בחזרה כדי מבושל. מבשלים. com ממליצה על צלחת חזיר מתוק חמוץ עם רוטב עשוי קטשופ, מיץ תפוחים, חומץ תפוחים תפוחים, ריבת משמש וג 'ינג' ר טרי. מוסיפים גזר, כרוב, ערמונים מים, אננס chunks בנוסף בשר חזיר.
מטוגן
מחבת כבדה היא הבחירה הטובה ביותר לטיגון כי השמן מחמם באופן שווה. מארק ביטמן, סופר מזון ל"ניו יורק טיימס ", ממליץ על ברזל יצוק. עבור כריך מטוגן חזיר מטוגן, קילו 1-inch פרוסות ירך עד שהם רזים; לחפור אותם בתערובת של קמח, קמח תירס, מלח ופלפל; ו מטגנים אותם ½ 1 אינץ 'של שמן במשך 1 וחצי דקות בכל צד. מסננים את המדליונים על מגבות נייר ומגישים אותם כפי שהייתם המבורגרים.
מטוגן
טבחים שומרים בדרך כלל על גידולים בשרניים יותר, אך שיטה ארוכה ואיטית זו פועלת גם ליציבת בשר חזיר. תזדקק למכסה בעל מכסה צמוד למחבת שלך כדי שהחלץ יתאים וכדי למנוע מהנוזל להתנדף. צרב את החלציך מכל הצדדים, הוסף כמות מספקת של נוזלים כדי לכסות את חצי הדרך, ומבשלים על השמן עד למכרז, כשעתיים. מבשלים. קום משלב חלבה בחלב, יחד עם שתי שיני שום ועלי דפנה. אתר אפייקוריוס מציע תערובת תבלינים של פלפל, עלי דפנה, שום ופלפל, יחד עם בצל קצוץ, פלפלים, עגבניות מרוסקות, יין לבן ומרק בשר.
