קינואה, שמשמעותה "גרגר אם" בשפת האינקאן, גדלה כמקור מזון בדרום אמריקה במשך אלפי שנים. כי קינואה דורש טמפרטורות מגניבות, הוא גדל בעיקר בהרי האנדים. יש גם כמה ההצלחה גדל בה בגובה גבוה בקולורדו.
וידאו של היום
מקור חלבון
קינואה הוא אחד של כמה צמחים נגזרות צמח המכילים את כל תשע חומצות אמינו חיוניות, מה שהופך אותו חלבון מלא. זה עושה את זה תוספת ערך לתזונה טבעונית, שכן טבעונים לא אוכלים מזון ממקורות בעלי חיים. זה יכול להיות גם תחליף בשר מזין לאנשים מנסים להפחית את צריכת הבשר שלהם. בגלל קינואה לא מכיל גלוטן, הוא בטוח, מזין גרגר עבור אנשים עם מחלת הצליאק.
->כלי אוכל
קינואה יכול לשמש להכנת דגנים חמים ומזינים לארוחת הבוקר. מבשלים לפי הוראות החבילה, מחליפים סויה או חלב רזה לחלק מהמים לתוספת טעם ותזונה. מוסיפים פירות קצוצים, אגוזים ותבלינים לאחר הבישול. אם אתה רוצה להשתמש פירות יבשים, להוסיף אותו בתחילת מחזור הבישול אז זה rehydrates כמו טבחים קינואה. קמח קינואה יכול להיות מוחלף עבור חלק קמח חיטה פנקייק. עבור אלה עם מחלת צליאק, זה יכול להיות משולב עם קמח ללא גלוטן אחרים.
->מנות עיקריות בצד
גרגרי קינואה הם קטנים ויש להם טעם כמו אגוז. כמו צלחת בצד, קינואה היא טעים בפני עצמה או מעורבב עם ירקות אחרים. זה יכול לשמש בכל צלחת כי קורא אורז, כגון מרקים ו casseroles, או כמרכיב המבורגרים veggie. אתה יכול לקנות כמה סוגים של פסטה קינואה, גם. קינואה מבושל קר יכול להיות זרועים על סלטים זרוק או משמש עם שעועית קרה ו ירקות אחרים סלטים שעועית. בעיקרו של דבר, את המגבלה היחידה על שימושים של קינואה עבור מנות עיקריות בצד הוא הדמיון שלך ואת העדפות הטעם.
אפייה
אנשים עם מחלת צליאק עשויים לרצות לשלב קינואה עם קמח ללא גלוטן, כגון קמח אורז או טפיוקה, כתחליף לקמח חיטה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, להשתמש בקמח קינואה 5-10 אחוזים בתערובת. הניסוי, החל עם כמויות קטנות של קמח קינואה, כדי למצוא את הסכום המתאים ביותר עבורך.
שימושים אחרים
אם אתה בר מזל מספיק כדי לחיות באזור שבו קינואה גדל, העלים של הצמח קינואה ניתן לאכול כמו ירק מבושל ירוק. העלים והגבעולים יכולים לשמש גם להאכיל לבעלי חיים רועים, כגון בקר וכבשים. קינואה יכול אפילו להיות תוסס לעשות משקה אלכוהולי, אשר נקרא chicha בדרום אמריקה.
