ארנב מבוית הוא אופציה מזון נדירה עבור רוב האמריקאים. הבשר דומה לעופות ומספק חלופה חסכונית לבעלי חיים גדולים יותר. במהלך מלחמת העולם השנייה עודדה הממשלה את גידול הארנבות כדי להקל על נטל מחסור אדום בבשר. כיום הארנבונים המבויתים הנפוצים בארצות הברית הם ניו זילנד ובלברי כלאיים בלגיים או ארנבות סיניות מיובאות. בשר ארנב הוא בדרך כלל זמין טרי או קפוא.
וידאו של יום
מקור תזונה
בשר ארנב ידועה תכולת החלבון הגבוהה שלה. A 3 oz. מנה של בשר ארנבת מכיל 28 גרם של חלבון, יותר בשר או עוף. הארנבון הוא גם מקור מרוכז של ברזל. מנה מכילה יותר מ 4 מ"ג. בנוסף, הבשר מספק מגוון רחב של מינרלים. הרמות הגבוהות ביותר כוללות 204 מ"ג של זרחן ו- 292 מ"ג אשלגן. קלוריות בשר ארנבת הם נמוכים. מנה כוללת רק 147 קלוריות.
->ידידותית לסביבה
כיום המודעות כי משאבים סביבתיים בעלי ערך מתפשט. תהליך העלאת הבקר מעמיד על גרגר ועל אספקת המים נטל. פתרון ידידותי לסביבה לאבד משאבים לייצור בעלי חיים גדול יותר הוא לייצר בשר ארנבת. ההשפעה הסביבתית של גידול ארנבים נמוכה. התקופה מתפיסה ועד בגרות הקציר היא רק שלושה חודשים, ואת כמות המזון שהם אוכלים היא מינימלית בהשוואה לבעלי חיים אחרים. ה- USDA מסדיר את הבשר. כמה אנטיביוטיקה משמשים, אבל החיות נבדקות עבור שאריות. אין הורמונים מנוהלים.
חומר קולינרי תכליתי
הבשר ארנב צעיר הוא לבן ומכרז, עם טעם קל. ארנב צעיר, או מטגן, שוקל בין 1. 5 ו 3. 5 £. והוא על 3 חודשים. השפים משתמשים בבשר בדומה לבשר של תרנגולות צעירות. סטייקים ארנבים צלעות מוגשות עם פסטה, אורז ורטבים. הבשר ארנבת בוגר הוא כהה יותר המשרד, עם טעם חזק. ארנבון בוגר בדרך כלל שוקל יותר מ -4 ק"ג. והוא בערך בן 8 חודשים. הבשר מארנבות ישנות דורש זמן בישול ארוך יותר, והוא משמש בדרך כלל בדרכים הדומות לקיצוץ בשר בקר. הבשר מוסיף חלבון לתבשילים, פשטידות בשר ומטגנים.
בטוח לאכול
USDA מסדיר בשר ארנב עם מערכת דירוג דומה לזה החלים על עיבוד עופות. שירות הבטיחות והביקורת של מזון בודק ומאשר את בשר הארנבת. לאחר אישור הבשר, הוא מחיל ציון על פי מרקם ואיכות. הציונים לבשר ארנבת, בסדר יורד של איכות, הם כיתה א ', כיתה ב' ו C כיתה
