אתה יכול בקלות להפוך כרוב כבוש גלם באמצעות כרוב מגורר ומלח. זה כרוב כבוש טרי יכול להיות בריא יותר משומר מגוון, אספקת ויטמינים, מינרלים, סיבים פרוביוטיקה מועילה לתזונה. זה לוקח קצת זמן, עם זאת, חייב לכלול את היחס הנכון של כרוב למלח כדי למנוע התקלקלות או זיהום עם פתוגנים.
וידאו של היום
מספק פרוביוטיקה
->כרוב כבוש גולמי מכיל חיידקי לקטובצילי, אחד מסוגי הפרוביוטיקה שנחקרו טוב יותר. פרוביוטיקה היא חיידקים מועילים שעשויים לסייע בשיפור תפקוד מערכת העיכול, להקטין את הסיכון לשלשול הקשור לאנטיביוטיקה ואולי לעזור עם אי סבילות ללקטוז, תסמונת המעי הרגיז ומחלת מעי דלקתית, על פי אוניברסיטת פלורידה. פרוביוטיקה זו עשויה גם לסייע במניעת סרטן, על פי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם.
->תוכן מזין
מנה של כ 1/2 כוס של כרוב כבוש יש כ 20 קלוריות, 1 גרם של חלבון ו 5 גרם של פחמימות, כולל 3 גרם של סיבים, או 13 אחוזים של היומון ערך. הוא גם מספק כ 10 אחוזים של DV עבור ברזל ו 25 אחוז DV עבור ויטמין C, כמו גם כמויות משמעותיות של ויטמין ק סיבי עוזר להוריד את רמות הכולסטרול ואת רמות הסוכר בדם ואת מקטין את הסיכון לעצירות בעיות עיכול אחרות. אתה צריך ברזל להרכיב כדוריות דם אדומות, ויטמין C לריפוי פצעים וויטמין K לקרישת דם.
->גולמי לעומת משומר
תהליך שימורים משתמש בחום גבוה, אשר יכול להקטין את כמות החומרים המזינים בכרוב כבוש שלך עשוי גם להרוג רבים של פרוביוטיקה מועיל יחד עם כל חיידקים מסוכנים. ויטמין C הוא רגיש במיוחד הפסדים עקב חום, עם כוס שלמה של כרוב כבוש משומר רק מתן 35 אחוז DV עבור זה מזין, לעומת כ 50 אחוז DV ב כוס כרוב כבוש גלם.
שיקולים פוטנציאליים
בבטחה לעשות כרוב כבוש גלם, אתה צריך על 3 כפות מלח על כל 5 קילו של כרוב גלם. יותר מדי מלח יפריע לתסיסה, ומלח קטן מדי לא יהרוג את כל החיידקים הרעים והכרוב יקלקל. זה עושה את המוצר המוגמר די גבוהה נתרן, עם כל 1/2 כוס המשרתים לספק 740 מיליגרם, או 31 אחוז DV. רוב האמריקאים כבר מקבלים יותר מדי נתרן בתזונה שלהם, אשר יכול להגדיל את הסיכון שלהם ללחץ דם גבוה ומחלות לב.
