האם אי פעם לשקול לשבת ולאכול שקית אחת של 4 ק"ג סוכר. תן לבד 17? לפי מחלקת החקלאות של ארה"ב, האמריקאי הממוצע צורך כמות גדולה של סוכר בשנה אחת - 23 כפיות של סוכרים מוספים מדי יום. כמה סוכרים אלה באים ממקורות מזון שלם כגון דגנים מלאים, פירות וחלב, אבל רובם באים ממקורות מעובדים כגון סודה וממתקים, והוא יכול להיות מוסווה תחת מגוון רחב של שמות כגון סירופ תירס גבוהה פרוקטוז, סוכר אורז חום ואת מיץ פירות להתרכז.
->וידאו של יום
פירות, חלב ומוצרי חלב
פחמימות לספק אנרגיה חיונית עבור פונקציות היומיום. פירות ומוצרי חלב מכילים סוכרים המכונה סוכרים פשוטים. פרוקטוז נמצא באופן טבעי בפירות, ואילו לקטוז נמצא באופן טבעי בחלב ומוצרי חלב. למרות סוכרים אלה נחשבים סוכרים פשוטים, צריכת אותם מביא את התזונה הנוספת של סיבים, ויטמינים ומינרלים המצויים פירות וחלב כי אינו מסופק על טפסים מעובדים של סוכר.
->מיץ פירות התרכז
אם אתה מסתכל על רשימת המרכיבים של מוצר מזון המתואר רק המכיל "סוכר טבעי", תוכל לראות לעתים קרובות מיץ פירות להתרכז כמרכיב. ריכוז זה מכיל פרוקטוז אותו נמצא באופן טבעי בפרי, אבל במינון הרבה יותר מרוכז. כדי להתרכז, מיץ פירות טבעי מקבל טיפול בחום כי מתאדה את המים, ומשאיר רק את התוכן ממותק מאחורי. הקושי בריכוז הוא שהוא יכול לספק כמויות ניכרות של סוכר וקלוריות בחלק קטן מאוד.
פרוקטוז גבוהה סירופ תירס
סירופ תירס גבוהה פרוקטוז, או HFCS, הוא ממתיק נפוץ סודה, ברים גרנולה, קטשופ ודגנים, עד כמה שם. HFCS מורכב 50-55 פרוקטוז פרוקטוז ו עובדה בשילוב עם סירופ תירס לייצר ממתיק זול ומפוזר בקלות. בעוד המחקר הוא שנוי במחלוקת על איך הגוף שלך מגיב HFCS לעומת סוכר השולחן, כמה משערים כי הגוף שלך אינו מזהה HFCS כמו מזון, עוזב אותך עדיין רעב ורוצה יותר מזון.
סירופ אורז חום
סירופ אורז חום הוא עוד מקור הסוכר המחופש כי כבר צצים מזונות ברחבי המכולת. סירופ זה נגזר על ידי בישול אורז עם אנזימים כדי לשבור את העמילן, מאמץ את הנוזל ואת הפחתת זה עד העקביות הרצוי הוא הגיע. הטעם והמרקם דומים לדבש, ובעוד שהוא נחשב לטבעי, הוא עשוי רק מאורז חום ומעט מאוד, הוא עדיין מקור מרוכז מאוד של קלוריות וסוכר. עם זאת, כי זה בערך חצי מתוק כמו סוכר, היא אלטרנטיבה פופולרי עבור אלה שצופים צריכת הסוכר הכוללת שלהם.
