למרות שאתה יכול נבט זרעים מכל סוג של שעועית, שני סוגים נפוצים ביותר הם שעועית מונג וכרוב סויה, על פי אוניברסיטת פלורידה IFAS הרחבה. נבטי שעועית לתת לך דרך קלה להגביר את החומרים המזינים בתזונה. לזרוק אותם על סלט שלך, להשתמש בהם כריך או להוסיף אותם מרקים ותבשילים, ואתה במהירות להגדיל את כמות החלבון, ויטמיני B וויטמין C.
>וידאו של היום
קלוריות נמוכות, חלבון משתנה
כל סוגי נבטי שעועית הם נמוכים קלוריות, אבל הכמות נע בין 31 קלוריות ב 1 כוס נבטי שעועית מונג עד 85 קלוריות בנבטי סויה. נבטי סויה יש 9 גרם של חלבון, וזה שלוש פעמים יותר תקבל ב נבטים שעועית מונג. שני סוגי מכילים כמות קטנה של סיבים ופחמימות. נבטי שעועית מונג הם נטולי שומן, בהשוואה לנבטי סויה, שיש להם רק 5 גרם של שומן בכוס אחת.
נבטים לספק ויטמין C
אם אתה מבשל ולאכול את כל שעועית, תקבל רק שמץ של ויטמין C. כאשר שעועית נבטים, הם הופכים מקורות טובים, כי כמות ויטמין C גדל כמו זרע נובט, על פי אוניברסיטת נברסקה. ב 1 כוס המשרתים, נבטי סויה מכילים 10. 7 מיליגרם, נבטי שעועית מונג 13. 7 מיליגרם של ויטמין C. הגוף שלך צריך אספקה קבועה של ויטמין C כדי להבטיח שיש לו מספיק של נוגד חמצון לנטרל את הרדיקלים החופשיים. נשים צריכות לצרוך 75 מיליגרם ביום, בעוד שגברים זקוקים ל -90 מיליגרם של ויטמין C בכל יום.
->מקור טוב של חומצה פולית
אתה יכול לסמוך על מקבל מגוון של ויטמיני B מ שעועית מונג ונבטי סויה, אבל הם מקורות טובים במיוחד של חומצה פולית. כוס אחת של שעועית מונג מספקת 16% מהקצבה התזונתיים המומלצת. אתה תקבל כמעט כפול הסכום, או 30 אחוז RDA שלך, מאותו מנה של נבטי סויה. חומצה פולית מסייעת לגוף לייצר דנ"א, חומצות אמינו ותאי דם אדומים, מה שהופך אותו חיוני למניעת אנמיה ומומים מולדים.
פוטנציאל לזיהום
שעועית צריכה סביבה חמה ולחה לנבוט. למרבה הצער, חיידקים גם לשגשג באותם תנאים, כך נבטים לשאת סיכון גבוה יותר של זיהום חיידקי. אמנם זה לא קורה לעתים קרובות, לפחות 30 התפרצויות של סלמונלה ו- E. coli הקשורים נבטים אירעו בארצות הברית מאז 1996, דוחות FoodSafety. gov. התפרצויות אלה, לעומת זאת, נגרמו על ידי כל סוגי נבטים, לא רק נבטים שעועית. נשים בהריון, ילדים, קשישים וכל מי שיש לו מערכת חיסונית חלשה לא צריך לאכול נבטים שעועית גולמית. בישול אותם הורג כל חיידקים מזיקים.
