מה הם שומנים לא רוויים?

שומנים לא רוויים הם סוג של שומן. הם אחד של כמה סוגים של שומנים נמצא באופן טבעי - והם אחד מסוגי בריא של שומנים תזונתיים.

וידאו של היום

הבנת ליפידים

שומנים הם קבוצה של מולקולות הכוללות שומנים, שמנים, שעווה וסטרואידים כמו כולסטרול. הם כולם הידרופובי, כלומר הם להדוף מים, והם עשויים כל האלמנטים פחמן, חמצן ומימן. ליפיד טיפוסי - שומן במקרה זה - מורכב גליצרול, שהוא סוג של שלושה אלכוהול פחמן ושלוש קבוצות חומצות שומן הצטרפו יחד.

>

שומנים רוויים לעומת רוויים

שומנים רוויים נמצאים בדרך כלל במוצרים מן החי או מגיעים ממקורות בעלי חיים. הם מוצקים בטמפרטורת החדר, כי הקשר הכימי יחיד להפוך את שרשראות חומצות שומן ישר ולאפשר להם לארוז יחד בחוזקה. דוגמאות של שומנים רוויים כוללים חמאה ושומן.

שומנים בלתי רוויים נמצאים בדרך כלל במוצרים צמחיים או מגיעים ממקורות צמחיים כמו זרעים או אגוזים. הם נוזלים בטמפרטורת החדר, משום שהקשרים הכפולים הכפולים "קינק" או "מכופפים" את שרשראות חומצות השומן ומונעים מהם לארוז יחד. שמן זית, שמן שומשום ואבוקדו הם דוגמאות לשומנים בלתי רוויים.

-