כמה גבינות הם ללא לקטוז חינם או מטופלים במהלך הייצור כדי ליצור גבינה ללא לקטוז. אין שום גבינות שאינן מכילות קזאין. קזאין הוא החלבון העיקרי בחלב המשמש להכנת גבינה. אם אתה אלרגי חלבונים קזאין, אתה לא צריך לאכול גבינה כי זה יכול לעורר תגובה אלרגית. אם יש לך מצב רפואי הקשור למוצרי חלב, אתה צריך לדבר עם הרופא שלך לפני אכילת גבינה.
->וידאו של יום
מידע קזאין
חלב מכיל שני חלבונים: קזאין ווי ווי. חלבונים קזאין הם בעיקר בקערית החלב, המהווה את החלק הקשה של חלב זה יוצר כאשר הוא מערבל. Curd הוא החלק של חלב המשמש להכנת גבינה. מי גבינה הוא החלק של החלב שנשאר נוזלי לאחר שהוא מערבל. חלבונים קזאין לא גורמים לתופעות לוואי אצל רוב האנשים, אלא אם כן הם אלרגיים לחלבון.
->אלרגיה קזאין
אם אתה אלרגי חלבונים קזאין, המערכת החיסונית שלך מגיב להם כאילו היו גורמים נזק לגוף. בגלל הבלבול הזה במערכת החיסונית, הגוף יוצר נוגדנים, היסטמין וכימיקלים אחרים שגורמים לדלקת. תגובה אלרגית יכולה לגרום פריחות בעור, אקזמה, כוורות, קוצר נשימה, כאבים בחזה, צפצופים, שלשולים, התכווצויות, נפיחות וגז. במקרים מסוימים, אכילת חלבון קזאין בגבינה עלולה לגרום לתגובה אלרגית קשה עם תסמינים מסכני חיים. אין שום דרך להפוך גבינה ללא חלבונים casein. אין לאכול גבינה אם אובחנת עם אלרגיה לחלב.
לקטוז וגבינה
לקטוז הוא סוכר הנמצא בחלב. אם אתה לקטוז סובלני, הגוף שלך לא יכול לעכל את הסוכר בגלל מחסור באנזים. כמה גבינות בגילאים המכילים תרבויות לא מכילים לקטוז כי תרבויות חיות לעכל את לקטוז במחלבה. על פי אוניברסיטת ג'ורג'יה, גבינה אמריקאית, גבינה שוויצרית וגבינה כחולה נמוכה בקטוז. יצרנים מסוימים מוסיפים את האנזים לקטז במהלך הייצור של הגבינה, מסיר את כל לקטוז. גבינה שאינה מכילה לקטוז תוגדר ללא לקטוז. "אחרת הגבינה עשויה להכיל לקטוז.
תחליפים
אם אתה לא יכול לאכול גבינה מבוססת חלב בגלל אלרגיה לחלב או אי סבילות ללקטוז, אתה יכול לקנות תחליפי גבינה מבוססי סויה נטולי חלב לקטוז. אלה תחליפי הגבינה בדרך כלל לבוא מבוצר עם סידן וויטמין D להחליף כל תזונה אבודה הימנעות חלב.
