אולי שמעת את אמא שלך אומרת, "תאכל את הירקות שלך! "או" יש כמה פירות! "כאשר גדלת. מחקרים מראים כי רוב האמריקנים אוכלים מעט מדי פירות וירקות, על פי קתלין מהאן וסילביה אסקוט-סטמפ ב"קראוז מזון, תזונה ודיאטה תרפיה. "ירקות ופירות לספק חומרים מזינים הדרושים עם מעט קלוריות. כאשר אתם אוכלים יותר פירות וירקות אתה צפוי לאכול פחות שומן גבוה ו-עמילן מזון ולהפחית את הסיכון עבור מחלות כרוניות מסוימות.
->וידאו של יום
הנחיות
הנחיות עבור מזון מזין צפוף תוכנית מזון בריא כלולים USDA MyPyramid מדריך מזון. כמות היומית המומלצת של פירות וירקות משתנה בהתאם לגיל, למין ולרמת הפעילות הגופנית, ונמצאת בטווח של 1 - 2 עד 2 כוסות פרי ו -2 ½ עד 3 כוסות ירקות למבוגרים.
->ויטמינים ומינרלים
פירות וירקות הם בדרך כלל נמוך ב שומן, נתרן וקלוריות ואף אחד לא יש כולסטרול, על פי USDA MyPyramid מדריך מזון. פירות וירקות הם מקורות אשלגן, סיבים וויטמין C. פירות מכילים חומצה פולית וירקות מכילים ויטמין A וויטמין C.
אשלגן מסייע בשמירה על לחץ הדם וסיבים מסייע בהורדת הכולסטרול. חומצה פולית מסייעת לבנות תאי דם אדומים ולמנוע מומים מולדים. ויטמין A מקדם עיניים בריאות ועור. ויטמין E מגן על חומצות שומן חיוניות מפני נזק הרדיקלים החופשיים. ויטמין C מסייע לרפא פצעים, מקדם את בריאות השיניים והחניכיים ומסייע בקליטת ברזל.
סיבים בפירות וירקות יכולים לסייע לך לשלוט במשקל, להוריד את רמת הכולסטרול בדם ומסייעים במניעת סרטן המעי הגס, סוכרת, דלקת התוספתן והדיבריקולוזיס - שקיות זיהום המתפתחות באזורים מוחלשים של דופן המעי. רוב פירות וירקות - למשל 1 כוס גזר גלם או 1 תפוח בינוני - מכילים כ 2 גרם של סיבים למנה.
Phytonutrients
ההשפעה המגנה של פירות וירקות תלויה, בין השאר, על תרכובות nonnutrient שנקרא phytochemicals המסייעים להגן עליך מפני מחלה כרונית. Phytochemicals לספק טעם, ארומה וצבע. יש לפעול כמו נוגדי חמצון המגנים על הגוף מפני נזק לרקמות. דוגמאות של phytonutrients בפירות וירקות כוללים את קרוטנואידים בגזר, ברוקולי ותרד הפועלים כחומרים נוגדי חמצון ואולי להפחית את הסיכונים לסרטן, על פי MayoClinic. com. הקפסאיצין בפלפלים מקטין את הסיכון לקרישים קטלניים במחלות לב ועורק. חומצות פנוליות בתפוחים, אוכמניות ודובדבנים עשויות להשפיע על ייצור אנזימים שהופכים את החומרים מסרטנים למים, כך שניתן לפרש אותם, על פי אלינור וויטני ושרון רולף ב "הבנת תזונה"."
שיקולים
