שנה מעל 715, 000 אמריקאים יש התקף לב, ואם אתם אוכלים את הדיאטה המערבית טיפוסית אתה נמצא בסיכון גדול יותר עבור אחד, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן. התזונה המערבית עשירה בכולסטרול ובגורמים אנתרוגניים אחרים. Atherogenesis הוא היווצרות של רובד בציפוי הפנימי של העורקים והוא קשור למחלת לב כלילית, או CHD. CHD הוא בעיה ענקית בארצות הברית. Atherogenesis היא תגובה דלקתית הנגרמת על ידי מגוון גורמי סיכון, כולל כולסטרול גבוה, עישון, יתר לחץ דם ורמת גלוקוז בדם גבוהה.
>וידאו של היום
שומן רווי
מזונות עם שומן רווי הם אנתרוגניים מאוד. רוב אלה באים ממקורות בעלי חיים, אבל כמה מזונות צמחיים יש שומן רווי. אלה כוללים שמן דקלים, שמן הקרם כף היד המכונה לעתים קרובות "שמן טרופי", קוקוס ושמן קוקוס, חמאת קקאו. המקורות העיקריים של בעלי חיים הם בשר בקר ושומן בשר, חזיר, עגל, כבש, שומן, שומן עוף, חלב, חמאה, שמנת, גבינות חלב מלא אחרים חלב ומוצרי חלב 2 אחוזים.
>שומן טראנס
חומצות שומן טראנס ושומן מוקשה במזון הינן אנתרוגניות. באופן אידיאלי שומנים טרנס לא צריך לפצות יותר מ 1 אחוז הקלוריות היומית הכוללת שלך. המקורות העיקריים של שומנים אלו בתזונה המערבית הם שמני בישול, מרגרינה וקיצור. תזונה עובדות תוויות על מזון ארוז רשימת תוכן שומן טראנס.
כולסטרול LDL
שומני טראנס ושומנים רוויים הם בעלי רמות גבוהות של ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה, או כולסטרול LDL. LDL הוא הכולסטרול "הרע". התורמים המובילים לכולסטרול זה הנצרכים ממזונות לא מעובדים בארצות הברית הם בשר בקר ובשר אדום אחר, חלמונים, בשר איברים, רכיכות ושומן עוף. לדוגמה, חלמון ביצה ממוצע יש כ 184 מיליגרם של כולסטרול. על 3 גרם של כבד בשר יש, בממוצע, 309 מיליגרם של כולסטרול, על פי מסד נתונים מזין USDA הלאומי.
מזון מהיר מזון מעובד
מזון מהיר, במיוחד מזונות מטוגנים, הם מאוד אתרוגניים. קיצור מסחרי ושומנים מטוגנים עמוק נעשים על ידי תהליך הנקרא הידרוגנציה, שבו נוצרים חומצות שומן טריות. זה אומר מזונות שנעשו עם אלה shortnings ו fats יכיל שומן רווי שומן טראנס. מזון מעובד ומאכלים אפויים שכיחים בתזונה המערבית. סופגניות, עוגיות, עוגות, קרקרים, צ'יפס, מאפינס ופאי הם דוגמאות.
נתרן
עודף נתרן הוא גורם אחד המוביל יתר לחץ דם, אחת התגובות דלקתיות התורמת אנתרוגנזה. בתזונה המערבית, אנשים מקבלים עד 75 אחוזים של נתרן שלהם מזון מעובד, כולל מרקים, רוטב עגבניות, תבלינים, מזונות משומרים תערובות מוכן.מונוסודיום גלוטמט, או MSG, הוא מקור משמעותי של נתרן במזון משומר, ארוז וקפוא. הוא נמצא גם בבישול במסעדות.
עודף סוכר
מוסיפים סוכרים לרמות גבוהות של גלוקוז בדם, כמו גם כולסטרול. יותר מדי סוכר מומרת על ידי הגוף לחומצות שומן ולא כולסטרול. אם אתה מקבל יותר מ -10% מהקלוריות היומיות שלך מסוכר נוסף, יש לך סיכון גבוה יותר למות ממחלות לב, על פי גיליון פברואר 2014 של "Journal of American Medical Association - Internal Medicine".
