הטבחים הטוב ביותר יודע איך להוסיף רק את המגע הנכון עם חומרי טעם. זה לוקח רק קצת ניסויים ללמוד כי עשבי תיבול יבשים ותבלינים הם לא תמיד להחלפה. גם אלה שנראים כאחד בצנצנת יכול לספק חוויות עדין או שונה בהרבה על בלוטות הטעם שלך. עם זאת, לעתים יש צורך להחליף, ולכן זה עוזר לדעת אילו עשבי תיבול או תבלינים יכול לעמוד עבור אחרים.
->וידאו של היום
כוסברה
כוסברה מגיע זרעי הצמח כוסברה, אבל יש להם טעם שונה מאוד. זה ניתן לרכוש כמו זרעים שלמים או preground והוא משמש לבישול רק בצורת הקרקע. יש לה ריח הדרים מעט והוא נמצא מנות מכל רחבי העולם. כורכום, זעפרן ו הל הם לא תחליף טוב כוסברה.
->כורכום
כורכום הוא די נפוץ מאכלים הודי משמש בעיקר עבור צבע צהוב חזק שלה, לא הטעם שלה, שהוא מתון מאוד. זה יחסית להחלפה עם זעפרן ספייס יקר מאוד למטרות צבע בלבד. אתה יכול גם להשתמש אבקת חרדל במקום כורכום. זה בא בצורת אבקה.
זעפרן
משמש בעיקר צבע הזהב שלה, זעפרן הוא התבלינים היקרים ביותר בעולם. זה בא מתוך הסטיגמה פרח סטיבוס של crocus, אשר נקרא חוט זעפרן. סתפרן חיקוי הוא שופע בצורת אבקה בגלל הקושי של עיבוד זעפרן וכתוצאה מכך עלות גבוהה. כורכום הוא תחליף טוב לצבע, אבל לא לטעם.
הל
זה תבלין seedpod נמצא לעתים קרובות מאפים, בשילוב עם קינמון או מוסקט. למעשה, חלקים שווים של אגוז מוסקט וקינמון עשויים לשמש במקום הל. הל לא מופיע בתור תחליף טוב כוסברה, כורכום או זעפרן. הל מתחיל כמו זרעים עטופים תרמילים, אשר הם יוסרו. זרעי הל טרום הקרקע הם פחות טעים מאשר אלה שנרכשו בתרמיל.
