ויטמין B12 הוא חומר מזין חיוני עם השפעות עמוקות על בריאות האדם. הוא קיים באופן טבעי במזון נגזר מן החי כגון בשר, עוף, דגים, ביצים, חלב ומוצרי חלב אחרים. מאז הגוף אינו יכול לייצר B12, זה חייב להיות נצרך בתזונה. אספקה נאותה של B12 נדרשת לייצר DNA, החומר הגנטי בכל התאים, ועל כמה פונקציות הגוף החיוניים.
וידאו של היום
תגובות ביוכימיות
B12 נדרש עבור שתי תגובות ביוכימיות חיוניות ברוב תאי הגוף. המוצרים של תגובות אלה נדרשים כדי ליצור DNA, וחלבונים רבים, הורמונים, ושומנים. B12 עובד יחד עם חומצה פולית, עוד ויטמין B חשוב, במסלולים ביוכימיים רבים. B12 מסייע להמיר חומר הנקרא הומוציסטאין לתוך מתיונין, מסלול מרכזי להורדת רמות הומוציסטאין. תגובה זו גם הופכת חומצה פולית לצורה הפעילה הדרושה לייצור DNA.
פונקציות מרכזיות
שתי התגובות B12 חיוניות לתאים הגדלים במהירות והמפתח להבנת התפקידים העיקריים שלה בגוף. לדוגמה, מוח העצם, כמו רקמת ספוג בתוך העצמות, צריך B12 לייצר תאי דם אדומים בריאים. B12 נדרש גם כדי לשמור על תאים מחולק במהירות רירית דרכי העיכול. מאז B12 נדרש לייצור DNA והתפלגות התא, רמות נאותות במהלך ההריון הם הכרחיים לצמיחה ופיתוח עוברית נורמלי.
B12 יש גם תפקיד בסיסי בפיתוח והתפקוד של המוח ומערכת העצבים. B12 מעורב ביצירת המיאלין, ציפוי המגן המקיף סיבי עצב. זה גם צריך לייצר נוירוטרנסמיטורים, כימיקלים לשאת אותות עצביים בין התאים.
B12 לקוי
התוצאות המאוששות של חוסר לשפוך אור על תפקוד תקין של B12 בגוף. מחסור ב- B12 פוגע בסינתזת ה- DNA, שמשפיעה על כל התאים המתרבים. ללא B12, התאים המתפתחים במח העצם אינם יכולים להתחלק בדרך כלל כדי ליצור תאי דם אדומים בוגרים. במקום זאת, הם הופכים גדולים במיוחד ומעוותים, ורובם אינם עוזבים את מוח העצם. התוצאה היא סוג מסוים של אנמיה, מחסור של כדוריות דם אדומות. הצטברות דומה של תאים לא נורמליים גדולים הציפוי בדרכי העיכול עלולה לגרום לכאב פצע וללשון, ולהפריע לספיגת חומרי הזנה.
חסר B12 פוגע בתאי עצב במוח ובחוט השדרה. במחקר שנערך ב -2009 בעיתון "Journal of Neurology Neurosurgery and Psychiatry," הדמיית תהודה מגנטית או MRI, הראו במוח עדות לאובדן נרחב של המיאלין באנשים עם רמות B12 נמוכות. מחסור מתמשך גורם נזק עצבי בלתי הפיך, משתקף על ידי תסמינים כגון קהות עקצוץ, בעיות איזון, אובדן זיכרון, דיכאון.סיבוכים רציניים אלה מאשרים את החשיבות של B12 לתפקוד נוירולוגי תקין.
תפקודים אפשריים
תוצאות אחרות של מחסור ב- B12 מעידות על האפשרות ש- B12 עשוי לתרום לבריאות העצם ולפונקציה החיסונית הרגילה. רמות נמוכות של B12 קשורות לאוסטאופורוזיס, מצב שגורם לעצמות שבירות חלשות ולסיכון מוגבר לשברים. מחקר שפורסם ב "Journal of Bone and Mineral Research" בשנת 2005 מצא כי רמות נמוכות של B12 נמצאו קשורות בסיכון מוגבר פי 3 לשברים בעצמות עקב אוסטאופורוזיס.
חסר B12 קשורה גם עם חריגות של המערכת החיסונית. מחקר שנערך ב "Annals of Internal Medicine" בשנת 1996 דיווח כי אנשים עם רמות B12 נמוכות יש תגובה גרועה לחיסון לדלקת ריאות פנאמוקוקלית, זיהום ריאות רציני. הפרעות אחרות כוללות תפקוד לקוי של דלקת תאי הלחימה, וכן רגישות מוגברת לשחפת.
תיאוריות
תיאוריה אחת מציעה כי יתרונות רבים של B12 עשויים לנבוע השפעה ההורמוציסטאין שלה. רמות הומוציסטאין גבוהות מגבירות את הסיכון להתקפי לב, שבץ, קרישי דם והפלות. הם יכולים גם להאיץ את אובדן העצם, להגדיל את הסיכון של אוסטאופורוזיס ושברים. כמה ראיות מצביעות על הצטברות של הומוציסטאין במוח ומערכת העצבים תורמת לנזק עצבי בחסר B12. עם זאת, התפקידים האפשריים של הומוציסטאין B12 במחלות אלה ומניעתם דורשים מחקר נוסף
