דיאטות צמחוניות גבוהות בסיבים, חומצה פולית, ויטמינים C ו- E, אשלגן, מגנזיום ונוגדי חמצון, אשר קשורים עם ירידה בסיכון למחלות כרוניות. יתר על כן, דיאטות צמחוניות הן נמוכות יותר בשומן רווי וכולסטרול מאשר דיאטה כולנית. תזונה צמחונית שלך עלול לסבול ממחסומים תזונתיים, עם זאת, אלא אם אתה מתכנן בזהירות. על פי נייר עמדה 2009 של האקדמיה לתזונה דיאטות, ייתכן וחסרים חלבון, ויטמין D, ברזל, אבץ חומצות שומן אומגה -3.
וידאו של יום
חלבון
המלצות קודמות היו לשלב מקורות חלבון משלימים צמחיים, כגון אורז ושעועית, בתוך אותה ארוחה כדי להשיג חומצות אמינו חיוניות. למעשה, אתה יכול לאכול מגוון של מזונות אלה במהלך היום כדי לקבל חלבונים מלאים, על פי האקדמיה לתזונה דיאטות. מזונות עתירי חלבונים כוללים חלב וחלב סויה, טופו, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים וזרעים.
->ויטמין D
ויטמין D חיוני לבריאות העצם כי זה מסדיר את רמות הסידן בגוף. הגוף יכול לייצר ויטמין D בעור כאשר הוא חשוף לאור השמש, אבל אתה יכול להיות חסר אם החשיפה שלך לאור השמש מוגבל. ויטמין D נמצא במספר מוגבל של בעלי חיים שאינם מקורות, כולל שמנים, מרגרינה מועשר, חלב ודגני בוקר.
ברזל
ברזל הוא חיוני עבור ייצור תאי דם אדומים, וחוסר שלה גורם לאנמיה. מינרל זה הוא בעיה עבור vegetarians כי ברזל בצמחים הוא לא נספג ביעילות כמו ברזל ממזונות מן החי. עם זאת, צריכת מזונות עשירים בוויטמין C יחד עם מקורות ברזל מבוססי צמחים יכולים לשפר את ספיגתו. מקורות צמחוניים של ברזל כוללים פולסים, מוצרי סויה, ירקות עליים ירוקים כהים, דגני בוקר מבושלים, פירות יבשים ושוקולד כהה רגיל.
אבץ
אבץ חשוב לריפוי פצעים, צמיחה נורמלית ופיתוח. כמו במקרה של ברזל, ספיגת האבץ ממקורות צמחיים נמוכה מזו של בעלי חיים, ולכן צמחונים יצטרכו לצרוך יותר. מקורות טובים כוללים דגנים מלאים, אגוזים, קטניות, מוצרי סויה וגבינה.
EPA ו- DHA
דיאטה נטולת דגים, ביצים או אצות תהיה נמוכה חומצות שומן אומגה -3 חומצה eicosapentaenoic - EPA - ו docosahexaenoic חומצה - DHA.חומרים מזינים אלה חיוניים לפיתוח המוח ועין לבריאות הלב וכלי הדם. הגוף האנושי יכול להמיר חומצה לינולנית - שנמצאה ב לפתית, פשתן, אגוזי מלך וסויה - ל- EPA ו- DHA, אך שיעור ההמרות נמוך מאוד. אכלו אצות, חלב סויה מבוצר ודגני בוקר ודלקים שמקורם במיקרוגאלגיה.
