דגים אפייה היא פשוטה ופשוטה שיטת בישול. לאחר הדגימה של הדג, ניקה ו filleted, אופים אותו בתנור על פי המתכון האהוב עליך. כאשר אין לך מתכון לעקוב, לקבוע את הטמפרטורה תנור זמן בישול מבוסס על כמה גורמים. השתמשו בהגדרת האפייה בתנור לחום יבש. גודל ועובי הדג מכתיבים את אורך הבישול. אם הדג מבושל בעצמו או לבוש עם מרכיבים אחרים משפיע על טמפרטורת התנור המועדפת.
וידאו של היום
זמן וטמפרטורה
מבשלים פילה פילה סטייקים על חמש דקות לכל חצי אינץ 'של עובי. מבשלים פילה אחת שכבה או סטייק בעובי סנטימטר או פחות ב 450 מעלות צלזיוס. מנמיכים את הטמפרטורה כאשר היא עבה, מצופה או בשילוב עם מרכיבים אחרים. תנור 350 מעלות במשך שש עד תשע דקות הוא הגדרה מתאימה עבור 1/2 קילו של דגים לבושים. משרים חתיכות יבשות של דגים בחלב או ביצה לשטוף לפני ציפוי פירורי לחם עבור לחות הוסיף להימנע overcooking.
->בדיקת דון
דגים נעשה כאשר הוא אטום מיציו לבנים חלבי. דגים אפויים צריך להתקלף בקלות כאשר מגרדים נגד הדגן במזלג. כאשר העצם נשארת, הבשר יהיה בקלות להתרחק ממנה. דגים מתמוטט כאשר מבושל מדי. דגים מצופים פירורי לחם או ציפוי מבוסס קמח צריך להיות שחום אחיד. סובבו את צלחת האפייה ב -90 מעלות בחצי הדרך בזמן הבישול המתוכנן לבשל את כל החלקים באופן אחיד.
חלקים
מנה אחת בגודל של דגים טריים או קפואים הוא על 0. 25 £ של סטייק או פילה, 0. 5 £ לבוש, או 0. 75-1 £ 1 של דגים שלמים. מבשלים אותו עם ירקות בעלי זמן בישול וטמפרטורה דומים כדי למתוח את הגשה למנה לאדם או להוסיף טעם למינים bland.
השאריות
משרד החקלאות של ארה"ב - USDA - ממליץ על שאריות קירור פחות משעתיים לאחר שהם מגיעים לטמפרטורת החדר. חנות שאריות דגים ב 40 מעלות או נמוך יותר. לאכול שאריות בקירור בתוך שלושה עד ארבעה ימים. לאכול דגים שאריות קפוא בתוך שלושה חודשים. לחמם את שאריות התנור באפייה של התנור ב 350 מעלות במשך 10 עד 15 דקות או עד שהאוכל מחומם.
טרי או קפוא
כל סוג של דגים ניתן לאפות בתנור. USDA ממליצה להשתמש דגים טריים בתוך יומיים של לתפוס אותו בעצמך או לקנות אותו בחנות. אחסן אותו בחלק הקר ביותר של המקרר שלך, עטוף היטב. להפשיר דגים קפואים במקרר לפני השימוש בו.הפעל אותו מתחת למים זורמים קרים עד שתי דקות כדי להפשיר אותו מהר יותר. אף פעם לא refreeze מופשר דגים קפואים.
