סלמון הוא אחד ממאכלי הדגים הנצרכים ביותר בארצות הברית. סטייק סלמון הוא מרכיב בישול צדדי. הבשר המתוק, הוורוד, מתרומם היטב לצלייה, צליבת בשר וצלייה. סלמון גולמי הוא פופולרי בקרב אוהבי סושי, ואת הקהל מעודן יותר נהנה זה צרוב עם צד של נורה שומר בגריל. סלמון שוחה בעיקר באוקיינוס האטלנטי והאוקיינוס השקט. הוא צובר כמה מתכות כבדות בחייו. רמת כספית, על פי המועצה להגנת הטבע הטבעי, הוא פחות מ 0. 09 חלקים למיליון, הצבת אותו בקצה הנמוך ביותר של סולם המתכות הכבדות. צריכת סלמון הוא שקוע בסוגיות הנוגעות לבטיחות הדיג וחקלאות. הגורמים הקובעים איזה סוג של סלמון הוא הבריא ביותר קשורים עמוק לנושאים אלה.
וידאו של יום
אטלנטיק פארמון סלמון
כמעט כל סלמון שמקורו מן האוקיינוס האטלנטי הוא מעובדים. דג קפוא לשחות במרחב מוגדר שבו הם אוכלים כדורי חלבון. דיג מסוימים לנהל אנטיביוטיקה וצבעי מזון סלמון מעובדים כדי לחזק את עמידותם פתוגנים להכהות את הבשר שלהם. אמצעים אלה מוסיפים קלוריות, שומן וכימיקלים לא רצויים להרכב שלהם. נוהלי חקלאות גם מזהמים את האוקיינוס בכימיקלים מזיקים.
->סלמון אלסקה פראי
סלמון אלסקה פראי הוא סלמון בריא זמין. שיטות הדיג הבטוחות המשמשות ללכידת הסלמון והדיאטה הטבעית הפראית שהן צורכות הופכות אותו בריא לחיך ולסביבה. כמות הקלוריות ותכולת השומן בסלמון הפראי נמוכה בהשוואה לסלמון. הקרן להגנת הסביבה ממליצה על ילדים מתחת לגיל 6 לאכול שלוש מנות או פחות בכל חודש, כי למרות הדגים מכיל רמה נמוכה של מזהמים בסך הכל, סלמון בר מכיל רמות מתונות של PCBs.
סלמון שימורי
סלמון שימורי הוא אופציה עבור אנשים המעדיפים לאכול סלמון בחורף, את העונה עבור סלמון אלסקה פראי. מגוון משומר מגיע עם או בלי עצמות ועור. העצמות מוסיפות מינרלים, וסוכנויות סביבתיות לעיתים קרובות מרתיעות את הצריכה של העור משום שהרכב השמנוני מושך מזהמים כימיים.
ערך תזונתי
חומרי הזנה עיקריים מכילים מינרלים, ויטמין D ואומגה -3 חומצות שומן. מנה של 3 סוגים של סוגי סלמון שונים לספק את החומרים המזינים הבאים: סלמון משומר פראי מספק 465 יחידות בינלאומיות של ויטמין D, או 116 אחוזים של 400 IU הערך היומי, ו -5 גרם של שומן, או 8 אחוזים של 65 גרם מזון ותרופות ערך יומי; א 3 גרם פילה סלמון פראי מספק 383 IU של ויטמין D, או 96 אחוזים מהערך היומי, ו 3.7 גרם של שומן, או 6 אחוזים של 65 גרם ערך יומי; ופילה סלמון מעושן מספק 10 גרם של שומן, או 16% מהערך היומי של 65 גרם. משרד החקלאות הוציא את ערך הויטמין D מאתר מעבדות הנתונים של התזונתי.
