אם אתה נתקל תענוג קולי או הפחדה כאשר אתה רואה המשרד, עלים סגורים היטב של ארטישוק טרי כנראה תלוי אם אכלת אחד. למרות שהניצן דמוי הגדילן נראה קצת קשה, זה זמן רב נחשב למעדן בין ירקות - מנות אכיל שלה יש טעם מורכב מרקם קטיפתי. ארטישוקים הם מקור דל קלוריות, עשיר בסיבים, נוגד חמצון, של כמה ויטמינים ומינרלים חשובים.
->וידאו של יום
מלא של חומצה פולית
ארטישוק אכילה היא אחת הדרכים להגביר את כמות חומצה פולית בתזונה. זה ויטמין B הוא לא רק חיוני לשעתוק התא, אבל יחד עם ויטמינים B-6 ו B-12, זה גם עוזר להגן מפני מחלות לב על ידי ויסות רמות הומוציסטאין של הגוף שלך. ארטישוק בגודל בינוני מספק כמעט 30 אחוז מהערך היומי של חומצה פולית; כוס לבבות ארטישוק מספקת קרוב ל -40% מהערך היומי המומלץ.
>ויטמין C
ארטישוקים הם מקור מצוין של ויטמין C, בתנאי שאתה הולך נגד המסורת ולאכול אותם גלם. בנוסף לתפקידה כחומר נוגד חמצון רב עוצמה, ויטמין C תומך בעור בריא, ראייה טובה, ריפוי פצעים וקליטת ברזל. בינונית בגודל ארטישוק גלם - טרי הרים טעים ביותר - אספקה על 25 אחוזים מהערך היומי של ויטמין C. ארטישוק מבושל הם כמעט 40 אחוז נמוך יותר בויטמין C כי המסיס מסיס במים רגיש לחום.
ויטמין K
ארטישוקים עשירים בויטמין K, אשר מכונה לפעמים "ויטמין קרישה" כי הדם שלך לא יכול קריש בלי זה. זה גם משחק תפקיד חשוב היווצרות עצם ותחזוקה. ארטישוק גלובאלי בגודל ממוצע - או גולמי או מבושל - מספק רק מעל 20% מהערך היומי של ויטמין K; כוס לבבות ארטישוק מספק רק קצת יותר מ -30 אחוז מהערך היומי המומלץ.
מגנזיום אספקה
מגנזיום הוא מינרל גדול, כלומר הגוף שלך צריך כמויות גדולות יחסית לתפקד כרגיל. זה חשוב כל מזין חיוני העצם, השריר, בריאות העצבים והלב. זה גם עוזר להמיר פחמימות, חלבון ושומן לאנרגיה. אתה תקבל רק תחת 20 אחוז מהערך היומי של מגנזיום מ 1 כוס הגשה של לבבות ארטישוק או בגודל ממוצע, ארטישוק כדור לא מבושל. ארטישוקים מבושלים הם כ -30 אחוז נמוך יותר במגנזיום מאשר מגוון הגלם.
חומרים מזינים אחרים
כולל ארטישוקים בתזונה שלך יגביר את צריכת אשלגן וברזל, גם כן. כדור בגודל ממוצע של ארטישוק גולמי או כוס לבבות מרוכזים כל אחד מספק כ 14 אחוז מהערך היומי של אשלגן. הגלם הגולמי מספק כמעט 10 אחוזים את הערך היומי של ברזל, בעוד מגוון מבושל מכיל כמחצית הסכום.ערך ארטישוק הולך מעבר התוכן ויטמין ומינרלים שלה, עם זאת, כפי שהוא גם מקור מצוין של חומרים נוגדי חמצון וסיבים תזונתיים. לפי משרד החקלאות האמריקאי, ארטישוק מבושל בגודל בינוני מכיל יותר נוגדי חמצון מאשר כוס אוכמניות, בעוד שספל של לבבות ארטישוק מספק כמעט 60% מהערך היומי של סיבים.
