תזונה טבעונית אינה מתירה כל מזונות הנגזרים ממקורות בעלי חיים, כגון בשר, מוצרי חלב וביצים. חלק טבעונים גם להימנע דבש ג'לטין, כמו גם מוצרים המיוצרים באמצעות תוצרי לוואי של בעלי חיים, כגון יינות המיוצרים מסחרית סוכר מזוקק. וגנים מייצגים בין 0 ל -3% מאוכלוסיית U. S., על פי קבוצת צמחיית המשאבים. תזונה טבעונית מבטלת את השומנים הרוויים והכימיקלים הנמצאים במוצרים מן החי; עם זאת, טבעונים ייתכן שיהיה צורך לקחת ויטמינים מסוימים, כדי למנוע ליקויים.
>וידאו של היום
ויטמין B-12
ויטמין B-12, ויטמין B מורכב, מסייע להמיר פחמימות במזונות לאנרגיה עבור תיקון הסלולר ומשימות פיזיות, על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד. זה גם עוזר לגוף לייצר שומנים כי המעיל ולהגן על קצות העצבים, מניעת נזק מרעלים ורדיקלים חופשיים. חסר ויטמין B-12 עלול לגרום נזק עצבי בלתי הפיך. בגלל טבעונים לא אוכלים מוצרים מן החי, מקורות מזון אמין רק של ויטמין B-12, טבעונים עשויים לדרוש תוספי כדי למנוע מחסור B-12.
>ויטמין D
מקורות של ויטמין D כוללים דגים, שמן כבד בקלה, ביצים ומוצרי חלב מועשרים. מזונות הצמח אינם מספקים מקור טבעי של ויטמין D, אשר מכניס טבעונים בסיכון לחוסר. ויטמין D מסייע לגוף לספוג ולהשתמש סידן לבנות ולתחזק תאים עצביים חזקים, על פי אוניברסיטת מרילנד המרכז הרפואי. זה עשוי גם להפחית את הסיכון של נפילה, במיוחד בקרב קשישים. מחסור של ויטמין D עלול לאפשר סידן לבנות את העורקים, אשר מגדיל את הסיכון למחלות לב ושבץ.
ניאצין
ניאצין, הידוע גם בשם ויטמין B-3, מסייע במחזור הדם הנכון, עוזר לגוף לספק חמצן, ויטמינים ומינרלים לתאי איברים, עצמות ושרירים. זה גם עוזר לגוף שלך metabolize חומרים מזינים כגון פחמימות ושומנים נגזר ממקורות מזון. למרות שמצאתי בעיקר ביצים, חלב, כבד בקר ודגים, לדברי פיליס באלאץ ', מחברת "מרשם לריפוי תזונתי", טבעונים יכולים להפיק כמויות קטנות של ניאצין מתפוחי אדמה, עגבניות ובוטנים. עם זאת, הם עשויים לדרוש תוספי כדי להבטיח צריכת ניאצין נכונה.
אומגה -3 חומצות שומן
בין שימושים רבים בגוף, חומצות שומן אומגה -3 לבנות קרום התא במוח שלך, לווסת את העברת נוירוטרנסמיטר, תמיכה בתרכובות אנטי דלקתיות שליטה קרישת הדם. כמו חומצת שומן אומגה -3 חיונית, חומצה אלפא-לינולנית או ALA, חייבים לבוא ממקורות תזונתיים, הכוללים שמן פשתן, זרעי פשתן, שמן קנולה, טופו, פולי סויה, אגוזי מלך וירקות עלים ירוקים. ALA עוזר לייצר שני חומצות שומן אומגה -3 אחרות, חומצה eicosapentaenoic, המכונה גם EPA, וחומצה docosahexaenoic, או DHA.עם זאת, ALA משתמש בתהליך לא יעיל לייצר EPA ו- DHA כי לא יכול לשרת את אומגה -3 של הגוף שלך צרכים, על פי אוניברסיטת קולורדו. בגלל EPA ו- DHA לשחק תפקידים מרכזיים במניעת מחלות לב, הפחתת היכולת של הגוף לייצר טריגליצרידים ושיפור לחץ הדם, טבעונים יכולים לקבל אותם תוספי מזון או מבוצר, כגון מיץ תפוזים ומרגרינה.
