אתה יכול להוסיף מספר מוצרים מזונות כדי להפוך אותם מתוק. דבש, סטיביה וסוכר השולחן הם שלושה מוצרים כאלה, כל אחד עם תכונות שונות. למרות כל אחד מהמוצרים האלה יכול להיחשב "טבעי", הם משפיעים על הגוף בדרכים שונות, אז אתה צריך להסתכל על מספר גורמים כדי לקבוע איזה מהם להשתמש.
קלוריות
אחת הדרכים להעריך ממתיקים שונים היא לבדוק את התוכן הקלורי שלהם. אחת הבעיות הגדולות ביותר עם צריכת מזון מתוק היא כי הם יכולים להיות גבוהים קלוריות בשל פחמימות הוסיף. Stevia, עשב דרום אמריקאי ששימש כממתיק במשך מאות שנים, הוא ממתיק לא תזונתי שאינו מספק קלוריות לתזונה. על פי אוניברסיטת אורגון בריאות ומדע, כאשר נמדדת על ידי נפח, דבש יש מעט יותר קלוריות מאשר סוכר השולחן.
->אינדקס גליקמי
אינדקס גליקמי של מזון הוא מדידה של השפעות המזון על רמות הגלוקוז בדם. מזונות עם אינדקס גליקמי גבוה גורמים לרמת הסוכר בדם לעלות במהירות. בגלל סטיביה לא יכול להיספג על ידי המעיים ואין קלוריות, יש לו אינדקס גליקמי של אפס. סוכר, לעומת זאת, יש אינדקס גליקמי של כ 58, ואילו מדד הגליקמיה של הדבש יכול לנוע בין 30 ל 58, בהתאם הרכב הדבש, אורגון בריאות ומדע אוניברסיטת מסביר. אכילת מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך יותר יכולה לסייע במניעה או בטיפול בסוכרת, כך שאם אתם מודאגים לגבי רמות הגלוקוז בדם, סטיביה הוא ממתיק הטוב ביותר ודבש עשוי להיות מעט יותר טוב מאשר סוכר.
->חומרים מזינים
דבש וסוכר שולחן דומים בתכולת הפחמימות. דבש מכיל גם ויטמינים ומינרלים, כולל אבץ, מגנזיום, ויטמין B-6, חומצה פולית, ניאצין, riboflavin וחומצה panthothenic, מה שהופך אותו מזין יותר סוכר בטבלה. Stevia אינו מכיל ויטמינים או מינרלים.
בטיחות
מלבד הקלוריות שהוא מוסיף לתזונה, יש מעט חששות בריאותיים לגבי השימוש בסוכר שולחן. דבש לא צריך לתת לתינוקות כי זה יכול להוביל לסוג מסוכן של הרעלת מזון המכונה בוטוליזם. הבטיחות של stevia הוא עדיין נחקר; מינהל המזון והתרופות האמריקאי מיועד מוצרי סטיביה מזוקקים מאוד להיות "מוכר בדרך כלל בטוח," כלומר, הם יכולים לשמש לצריכה אנושית. מאידך גיסא, תמציות סטיביה גולמיות וסטיביה שלמות אינן מאושרות, מציין מאיו קליניק, כי יש חששות לגבי השפעותיהן על הכליות, על מערכת הלב וכלי הדם ועל רמות הגלוקוז בדם.
-