אגוזים הם לא רק טעים; הם מספקים יתרונות בריאותיים רבים גם כן. לפי דוח שפורסם במאי 2009 בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition, האגוזים מכילים חומצות שומן המסייעות בהורדת כולסטרול, מניעת מחלות לב וסוכרת שליטה. חומצת שומן מועילה המפתח הוא אומגה -3. ישנם מספר אגוזים כי יש ריכוז גבוה של חומצות שומן אומגה -3, והוספת קומץ היומי לתזונה יכול לספק יתרונות בריאותיים. ארה"ב FDA ממליץ עד 3 גרם של אומגה -3 ליום, אשר ניתן להשיג בקלות עם אגוזים.
>וידאו של היום
אגוזי מלך
אגוזים יש יותר אומגה -3 מכל אגוז אחר. רק 1/4 כוס אגוזים מספק 2. 5 גרם של חומצת שומן חיונית. אגוזי מלך מציעים גם יתרונות אחרים בתחום הבריאות. במחקר שפורסם בגיליון אוגוסט 2009 של העיתון האירופי לתזונה קלינית, נבדקים שהוסיפו אגוזי מלך לדיאטת 2000 הקלוריות ליום שלהם חוו ירידה במשקל, כמו גם ירידה ברמות הסוכר בדם. יחד עם חומצות שומן אומגה -3, אגוזי מלך מכילים חומצה אלגית. Memorial Sloan-Kettering Cancer Center מדווח שחומצה אלגית מכילה תכונות אנטי-ויראליות ואנטיביוטיות ונמצאת כעת גם בעלת תכונות אנטי-סרטניות.
->Butternuts
Butternuts קשורים אגוזי מלך, ולמעשה הם המכונה לעתים קרובות "אגוזי מלך לבנים." חומצות שומן אומגה -3 שלהם תוכן דומה אגוזי מלך, כמו גם, עם 1 עוז של butternuts מיובש המכיל 2. 44 גרם. למרות עצים butternut הם ילידי צפון אמריקה, האגוזים אינם זמינים כמו אגוזי מלך. מרכז הטבע של צפון קרוליינה המערבית מדווח כי חרקים ומחלות ניזוקו עצים רבים, ובכך ביטלו אותם לחלוטין ממדינות מסוימות. כי הם יותר קשה למצוא, butternuts יכול גם להיות יקר. עבור אומגה -3 היתרונות, אגוזי מלך כי הם מצאו בקלות במכולת עשוי להיות אפשרות טובה יותר.
אגוזים אחרים
שאר האגוזים שיש להם אומגה -3 מקובצים יחד, כי בהשוואה אגוזי מלך butternuts, התוכן שלהם הוא מינימלי, עם רק עקבות של חומצת השומן. כמויות קטנות ניתן למצוא באגוזי ברזיל, אגוזי קשיו, אגוזי לוז ובוטנים, עם מנה 1 עוז המכיל פחות מ 1 גרם של אומגה -3. דו"ח משנת 2004 של "האגודה הרפואית הקנדית האגודה" קובע כי כל אלה אגוזים, קשיו מכילים את הסכום הגבוה ביותר של אומגה -3. מנה 1 קילו של קשיו יבשים קלוי מכיל 0. 221 גרם. בעוד אגוזים אלה עשויים להיות הרבה יותר נמוך בתוכן אומגה -3 שלהם, הם מכילים תרכובות רבות אחרות חיוניות לבריאות הכללית. רוב האגוזים מכילים מונו ושומנים רב בלתי רוויים - המסייעים בהורדת הכולסטרול; L-arginine, אשר מסייע לשמור על הבריאות של מערכת הלב וכלי הדם; סיבים, אשר מוריד את הכולסטרול ומסייע לשלוט בסוכרת; ויטמין E, שהוא נוגד חמצון ומסייע במניעת מחלות לב וסטרולים צמחיים, אשר מסייעים בהורדת רמות הכולסטרול.
