אורז מלא של דגנים, הידוע גם בשם אורז חום, הוא פשוט אורז לבן, כי לא היה hulled. במהלך תהליך האחיזה, אורז שלם של דגנים מופשטים מן הסובין החיצוני והרכיבים הנבטיים, ומשאיר רק את האנדוספרם. זה מה שאנחנו יודעים בדרך כלל כמו אורז לבן. למרבה הצער, 70 אחוז של אורז אכלו בארצות הברית הוא מגוון לבן נחות מבחינה תזונתית.
וידאו של היום
דגנים
גרגר אורז מורכב משלושה חלקים; הסובין, הנבט והאנוספירם. הסובין הוא השכבה החיצונית הקשה של הזרע ומספק את רוב הסיבים. הנבט הוא העובר של הזרע, שממנו נבטים את הצמח החדש והוא מכיל את רוב השומן של הדגן ואת החומרים המזינים. לאחר תהליך כרסום, אתה נשאר עם האנדוספרם ורק חלק קטן של ויטמינים ומינרלים אורז חום מכיל.
->מספרים תזונתיים
אורז חום הוא הרבה יותר צפוף מבחינה תזונתית מאשר עמיתו לבן, מחורץ. כוס אחת של אורז חום מבושל יש בערך 3. 5 גרם של סיבים תזונתיים בעוד כוס אורז לבן יש פחות מ 1 גרם. על פי המלצות משרד הבריאות האמריקאי לשנת 2010, "סיבים תזונתיים שמתרחשים באופן טבעי במזון עשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, השמנת יתר וסוכרת מסוג שני". אורז מלא של גרגר מכיל גם כמות גדולה יותר של ויטמין E, ויטמין B-6, פולאסין, מגנזיום, זרחן ואשלגן מאשר אורז לבן
בישול ואחסון
<<-
<<-
->
איזה סוג של אורז מתאים לצרכיך?
