תרכובות צמחים הנקראות phytochemicals משרתות תפקיד מגן לצמחים, אך יכולות גם להשפיע על גופים של אנשים שצרכו אותם צמחים. חלקם של phytochemicals אלה מציעים הגנה מפני מחלות כגון סרטן, מחלות לב וכלי דם ומחלות ניווניות. כמו מדענים לגלות יותר ויותר יתרונות בריאותיים יקרי ערך של phytochemicals, יצרני תוספת מרוץ לשים אותם בצורת גלולה ולהציע להם למכירה. אבל phytochemicals הסיר מן המזונות צמח שבו הם מקורם לא נראה לעבוד כמו גם לאכול את כל האוכל.
וידאו של היום
סוגי
מגוון רחב של מזונות לשאת רכיבים פיטוכימיים, כולל פירות, ירקות, אגוזים, זרעים, דגנים מלאים, קטניות ומוצרי סויה. כמה מהם נחקרו באופן נרחב, בעוד שאחרים עדיין לא הבינו היטב. כמה ידועים phytochemicals כי הם כעת תחת המחקר כוללים isoflavones סויה, resveratrol ביין אדום, תרכובות גופרית שום בצל, פלבנואידים וקרוטנואידים בפירות וירקות.
>תזונה
מזונות מלאים מספקים יותר מאשר רק phytochemical אחד, בעוד תוספי בדרך כלל מכילים רק סוג אחד. בנוסף, מזון שלם יש ויטמינים ומינרלים כי תוסף phytochemical חסר. סיבים הוא מרכיב מועיל נוסף למצוא מזון שלם שאינו נוכח תוספי. על ידי אכילת מזונות שלמים, הגוף שלך יכול לנצל את כל החומרים המזינים בתנאי בריאות להגביר בכל הגוף שלך, לא רק באזור ממוקד על ידי כי phytochemical.
סינרגיה
תערובת מורכבת של תרכובות בצמחים לעיתים קרובות לעבוד יחד בדרכים שאינן מובנות במלואן. כי תוספי נפרד אלה רכיבים מועילים מכימיקלים אחרים במזון, זה יכול להפחית או לשנות את הדרך פיטוכימי עובד בגוף. לדוגמה, פלבנואידים וקרוטנואידים פועלים טוב יותר כאשר הם נמצאים באותו מזון מאשר כאשר נלקחים בנפרד כתוספים. מחקר שנערך על ידי המחלקה למדעי המזון באוניברסיטת קורנל באיתקה, ניו יורק, שפורסם בדצמבר 2004 ב "Journal of Nutrition", מצא כי ישנם אלפי phytochemicals בכל פרי או ירקות נתון וכי תרכובות אלה לעבוד יחד בדרכים שלא ניתן לשכפל באמצעות תוספי מזון.
בטיחות
צריכת phytochemicals בצורת מזון שלם עשוי להיות בטוח יותר מאשר לקחת תוספי מזון. המינונים המסופקים על ידי תוספי הם בדרך כלל הרבה יותר גבוה ממה שנמצא מזון, להגדיל את הסיכון של רעילות. מחקרים מעטים נעשו על megadoses של phytochemicals בבני אדם, ולכן זה אפשרי כי תרכובות אלה עלולים להזיק כאשר נלקח כמויות גדולות.Phytochemicals במזונות מאוזנים באופן מושלם עם חומרים מזינים אחרים ותרכובות במפעל יש תיעוד בטיחות מתחרות של אכלנו על ידי מיליוני אנשים ברחבי העולם עם מעט, אם בכלל, מתועד תופעות לוואי.
