מונוסודיום גלוטמט הוא תוסף מזון המשפר את הטעם של מזונות מלוחים. הוא הוסיף למגוון רחב של מזונות ומצא באופן טבעי במזונות כגון עגבניות וגבינה. אכלו בכמויות טיפוסיות, MSG נחשב בטוח, על פי מינהל המזון והתרופות. עם זאת, אם יש לך תנאים מסוימים או רגישים MSG, כדאי להימנע מכך. קרא תוויות מזון ולבקש מסעדות להכין את האוכל שלך ללא MSG.
וידאו של היום
מיגרנות וכאבי ראש
באופן כללי, אם אתם סובלים ממיגרנות או מכאבי ראש, זה אפשרי עבור כל חומר מזון או תוסף להפעלת פרק. זה רעיון טוב להימנע MSG ותוספים אחרים, לפחות באופן זמני, כדי לסייע בקביעת גורמים פוטנציאליים. החוקרים ערכו מחקר כדי לקבוע האם ל- MSG הייתה השפעה על כאבי ראש. המחקר הקטן כלל מתן 14 סודה ללא סוכר עם MSG או פלצבו. החוקרים מצאו כי MSG הגדיל משמעותית את דיווחי הכאב, על פי תוצאות שפורסמו בגיליון ינואר 2010 של כתב העת "Cephalalgia".
->פיברומיאלגיה תסמינים
הנתונים מצביעים על כך שייתכן שיהיה מועיל כדי למנוע MSG אם יש לך פיברומיאלגיה, הפרעה שגורמת כאב נפוץ. החוקרים ערכו מחקר בחולי פיברומיאלגיה, שגם הם סבלו מתסמונת המעי הרגיז. החולים הוכנסו לתזונה שהוציאו את ה- MSG. הסרת MSG לשפר משמעותית את הסימפטומים fibromyalgia. על דיאטה אתגר, מחדש החדרת MSG גרם החזרת הסימפטומים עם חומרת מוגברת. המחקר פורסם בגיליון נובמבר 2012 של כתב העת "קליני וניסויי ראומטולוגיה".
סינדרום מסעדה סינית
אנשים מסוימים מדווחים על רגישות לתוספי מזון כגון MSG, שזוהו כאשכול של סימפטומים הידועים כסינדרום המסעדה הסינית. הסימפטומים עשויים לכלול כאבים בחזה, כאבי ראש, הזעה, שטיפה, קהות או תחושת צריבה סביב הפה, ולחץ על הפנים או תחושה של נפיחות בפנים.
למעט MSG
לנקוט צעדים כדי למנוע MSG אם אתה חושד שיש לך רגישות או רוצה למנוע את זה בגלל מצבים רפואיים. ה- FDA דורש יצרני תווית מזון המכילים MSG הוסיף. עם זאת, מזונות עם MSG באופן טבעי לא לשאת את אותה דרישה. כמה מרכיבים המכילים טבעי MSG כוללים חלבון הירקות hydrolyzed, שמרים autolyzed, שמרים hydrolyzed, תמצית שמרים, תמציות סויה חלבון לבודד.
