עונת החגים שוב נמצאת מעבר לפינה, ובואו נודה בזה: שום סתיו מהנה, חגיגי ומצמרר, או מפגש של חורף, אינו שלם בלי כמה מאצבעות אצבעות מדהימות וטעימות. ואם אתה באמת רוצה להשוויץ בקציצות הקולינריות שלך השנה - ולהרומם מיד כל התכנסות - הגיע הזמן ללמוד להכין ביצים שטויות. ולא סתם ביצים נטושות, אכפת לך - אלא ביצים שטופות יפהפיות, מתובלות ומקושטות לשלמות.
המפתח למתכון שתמצאו בפרק זה של "המנה החמה עם שנא" הוא להיות יצירתי עם הטעמים שלך על ידי ערבובם יחד. עכשיו, כמעט כל מתכון לביצים טבליות יגיד לכם לכלול חרדל. בשלי תראה שאנחנו עושים את הצעד החכם של שילוב של דיז'ון וגם חרדל צהוב בסגנון אמריקאי - והתוצאה היא שילוב טעם ומרקם הרבה יותר מעניין ממה שאתה בטח רגיל.
מצרך ביצים נטוש נוסף הוא רוטב חם. תלוי כמה אתה אוהב אוכל חריף, אנא אל תהסס לשלב רוטב חם כמה שתרצה. (אני? אני אוהבת מאוד!) אבל הסוד למתכון שלי הוא לערבב את ההיבטים הוויגניים של טובסקו עם הבעיטה שמקבלים מהרד-הוט של פרנק, מה שמביא לתערובת האידיאלית של טעם וחום.
לצורך זיווג יין מהמם (כי מי לא מזדיין יין עם ביצים נטושות ?!), אני ממליץ על בקבוק קרמנט דו ג'ורה צרפתי. זהו יין לבן נוצץ (שטעמו דומה לשמפניה, אם כי חסר לו תג מחיר השמפניה) שיש לו טעם פרי בשל ונחמד ורכיב טוסט חמאה. אחרי הכל, מה הולך יותר טוב מאשר טוסט חמאה וביצים ?!
לחץ למטה לסרטון המלא, ובון אפליקציה!
המנה החמה: כיצד להכין ביצים שטויות
רכיבים:
- 6 ביצים קשות
- 2 כפות מיונז
- 1 כף חרדל (צהוב אחד, דיז'ון אחד)
- טריז לימון 1
- מקף רוטב חם
- תמרי לפי הטעם
- 1 כפות גדושות
- 1 כף עירית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פפריקה קלויה
- פטרוזיליה עלים שטוחים
- קרניצ'ון להגשה
למתכונים מדהימים נוספים מהמנות החמות עם שנה, ראו כאן כיצד להכין גוואקמולי כמו שף מקסיקני אמיתי!
שאנה וול היא סומלייה מוסמכת, יועצת מרתפים ועורכת תורמת של " Best Life", שם היא מארחת את סדרת הווידיאו, "המנה החמה עם שנא ". עקוב אחריה באינסטגרם או שלח אותה בדוא"ל [email protected].
כדי לגלות סודות מדהימים נוספים לגבי לחיות את חייך הטובים ביותר, לחץ כאן כדי לעקוב אחרינו באינסטגרם!
