איך להכין פסטו כמו שף איטלקי - וידיאו

אההה … הריח הכפרי של עלי בזיליקום ושום מחזיר אותי לתקופתי בסיציליה. אני אוהבת להכניס את ידי לשם ולעבוד עם החומרים היפים האלה כמו שהננה שלי הייתה עושה! אז הדליקו כמה מנגינות יפות של אנדראה בוצ'לי, או צפו תחת השמש הטוסקנית , בזמן שאנחנו יוצאים למסע מיני לאיטליה - ללא הדרכונים שלנו!

כן, קל לתפוס פסטו שנרכש בחנות מהמכולת המקומית שלך, אבל אני מבטיח לך שברגע שתנסה להכין לבד לא תרצה לחזור. אתה יכול אפילו להכין מנה גדולה זו ולהקפיא את חלקו לשימוש בכל עת שתזדקק למנה ראשונה או ארוחה קלה. הכל ייפגש תוך פחות מ -15 דקות, והתמורה כל כך שווה את זה!

לפני שנחתתי על שיטה זו נהגתי להשליך הכל לקינזינארט שלי ולהתמזג. כן, זה היה פשוט מאוד וסופר מהיר וטעמו די טוב. אבל קיצוץ הכל ביד באמת מוציא את הטוב ביותר בכל מרכיבי הטעם ומונע מהפסטו המהמם שלכם להפוך לעיסה.

יש כמה טיפים שאני רוצה לחלוק איתכם בכדי להעלות את המנה שלכם מהנה למדהימה ! ראשית, התחל תמיד עם עלי הבזיליקום הטריים ביותר שתוכלו למצוא. (הידעת שעלי התינוק הקטנים יותר אורזים את אגרוף הטעם הגדול ביותר?) אתה גם רוצה לוודא שאתה משתמש בשמן זית מכבישה קרה באיכות גבוהה. זו מנה שמאפשרת באמת לזרוח את השמן, כך ששימוש בשמן בינוני עלול לגרום לו - או לשבור אותו. כמו כן, וודאו כי שיני השום שלכם טריות. אסור להכניס מרכזים ירוקים! (הם יכולים להפוך את הפסטו החביב שלך לבלגן מר, פרונטו.) בשלב הבא, קבל נתח פרמזן ופקורינו טרי ואחר כך תגרוס אותו בעצמך או שתגיד הגבינה שלך יעשה זאת בשבילך. הטיפ האחרון שלי הוא תמיד להרים כוסית לצנוברים. זה יביא את מלוא פוטנציאל הטעם שלהם ויעלה באמת את הרוטב לרמה אחרת.

האהבה והטיפול שאתה מכניס לכל מרכיב באמת יוחזרו אליך במוצר הסופי שלך כאן. אז בואו נתחיל. תיאבון של בון!

מתכון הפסטו הטוב ביותר בעולם:

• קומץ גדול של עלי בזיליקום
• חופן צנוברים (קלויים קלים)
• 4 שיני שום (קלופות)
• ¾ כוס גבינת פקורינו וגבינת פרמזן מגורדת (½ וחצי מכל אחד)
• שמן זית איטלקי בכבישה קרה באיכות גבוהה (לפי הטעם)
• סוחטים לימון
• מלח ופלפל לפי הטעם)

התחל בחיתוך שליש מעלי הבזיליקום, שליש הצנוברים, שליש הגבינה ושן שום. לאחר מכן המשיכו לשלב את השליש הבא של כל אחד, ולבסוף את השליש האחרון.

המשיכו לעבוד עד שהשמנים מתחילים להשתחרר מהבזיליקום והמרכיבים מתחילים להיפגש. לאחר שהשגתם טחון עדין והפסטו שלכם מתחזק יפה, הכניסו לקערה וטפטפו שמן זית עד לקבלת עקביות רצויה. מוסיפים סחיטת לימון (לפי הטעם) וקצת פלפל טחון טרי.

השתמש כרוטב פסטה, כמרינדה, או על סטייק או עוף. או מעל לחם קלוי לקבלת ברוסקטה משגעת!

זיווג יין:

קישרתי את הפסטו שלי עם E. Prove, ורמנטינו מקורסיקה. יש לו חומציות נהדרת להרים את הפסטו, בתוספת פתית קליפות לימון, שמשאירה את עצמה בצורה מושלמת לבזיליקום, שום וגבינה. יש לו מליחות יפה גם בזה. והחלק הכי טוב? זה מתחת ל 20 $! ולעוד טיפים חמים יותר מהמאכלים החמים, אל תחמיצו את המתכון הטוב ביותר בעולם לגוואקמולי.

כדי לגלות סודות מדהימים נוספים לגבי לחיות את חייך הטובים ביותר, לחץ כאן כדי לעקוב אחרינו באינסטגרם!