צדפות הן סוג של רכיכה השייכים למשפחת רכיכות bivalve, אשר כולל גם מולים, זגולים וצדפות. הם יכולים להיות אכילים והוא יכול להיות נצרך גלם או מבושל והם לעתים קרובות החומרים מרקים ורטבים. יחד עם היותו מקור טוב של ברזל, ויטמין B-12 וסלניום, צדפות הן מקור עשיר מאוד של אבץ מינרלים. אבץ הוא מינרל חיוני חיוני כי נדרש על ידי הגוף, אבל רק בכמויות קטנות.
->וידאו של יום
תוכן אבץ צדפות
צדפות ניתן להכין ואוכל מגוון רחב של דרכים שונות עשוי להיות חקלאי הרים או פראי מן האוקיינוס. כל הגורמים האלה משפיעים על התוכן אבץ צדפות, וכל אחוז ערכים יומיים של אבץ המוזכרים מבוססים על 2, 000 קלוריות דיאטה 3 גרם. של צדפות. צדפות מבושלות מן האוקיינוס השקט מכילים 188 אחוז ערך יומי של אבץ, צדפות גלם מהאזור מכילים 94 אחוז ערך יומי, על פי קלוריה מעבדה. בצד המזרחי גידולים חקלאיים מכילים 214 אחוז ערך יומי של אבץ כאשר גולמי ו 255 אחוז ערך יומי כאשר מבושל בחום יבש. מזרחי צדפות מבושל בחום לח מכילים 1, 029 אחוז ערך יומי של אבץ ו 417 אחוזים כאשר מבושל בחום יבש. לבסוף, צדפות משומר מזרחי מכילים 515 אחוז ערך יומי ו צדפות לחם מזרחי מטוגן מכילים 493 אחוז ערך יומי של אבץ.
->פונקציות של אבץ
אבץ משרת מגוון של פונקציות חשובות בגוף. הוא משתתף בחילוף החומרים הסלולרי והוא נדרש לייצור ופעילות של אנזימים וחלבונים רבים. היא נדרשת לצמיחה והתפתחות נאותות של העובר וכן על ההתבגרות, על פי משרד התזונה. אבץ תומך במערכת החיסון הבריאה נדרשת חוש הריח והטעם. צריכת אבץ מספקת עשויה גם להאט את התקדמות מחלת העין הידועה בשם ניוון מקולרי הקשור לגיל, על פי פרסומי הרווארד.
דיאטרי Intakes Intakes
המכון הרפואי ממליץ על 11 מ"ג אבץ ליום עבור גברים בני 14 ומעלה ו -8 מ"ג עבור אלה בגילאי 9-13. נקבות צריכות לצרוך 8 מ"ג של אבץ ליום, נשים בהריון וסיעוד בין 11 ל -13 מ"ג ליום. תינוקות צריכים 2 מ"ג עד 3 מ"ג ליום וילדים בגילאי 1 עד 8 צריך 3 מ"ג ל 5 מ"ג ליום של אבץ. הרווארד בריאות פרסומים קובע כי צמחונים לספוג אבץ פחות בדיאטה שלהם צריך לצרוך את המליצות המומלץ היומי המומלץ. הצריכה העליונה של אבץ לא יעלה על 40 מ"ג ליום, על פי המכון לרפואה.
חסר
מחסור באבץ נדיר בארצות הברית בשל השפע שלו במגוון רחב של מזונות. עם זאת, אוכלוסיות מסוימות עשויות להיות בסיכון מוגבר לחוסר אבץ.קבוצות אלה כוללות אנשים עם מחלת תאי חרמש; צמחונים; נשים הרות ומניקות; אלכוהוליסטים; ואלה עם הפרעות עיכול כגון מחלת קרוהן, תסמונת ספיגה ודלקת המעי הגס, על פי משרד תוספי התזונה. ליקויים באבץ עלולים לגרום לפגיעה בצמיחה ובפיתוח, ירידה בתיאבון וירידה במשקל, תפקוד חיסוני ירוד וריפוי פצעים, בעיות עור וחוסר טעם וריח, על פי המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד.
