איך להכין עוגה מאפס: למד והתהדר באמנות הטעימה שלך

כולנו זוכרים את הטעם של עוגות ביתיות טעימות שנאפו על ידי האמהות שלנו. רוצים לאפות עוגות מהירות, מעוררות תיאבון ובריאות גם לילדים שלכם? הכנת עוגה קלה מאוד, בתנאי שיש לך את המתכון המתאים בהישג יד.

עוגות תוצרת בית עדיפות על עוגות מוכנות ומקופסאות שכן הן בריאות, מצמצמות את ההוצאות ומאפשרות לקבל את הטעם והמרקם הרצויים. יתר על כן, עוגה ביתית הופכת להפליא לחלק מהזיכרונות המתוקים שלך.

מתכוני עוגות מאפס

בין אם זה ימי נישואין, ימי הולדת, חתונות, מסיבות או חג המולד, עוגות הן חובה לכל אירוע. למרות שקיימים זנים של עוגות שונות בשוק, לעוגות תוצרת בית יש טעם ייחודי. אם אתם מתחילים באפייה ותוהים איך אופים עוגה, הרשו לי לומר לכם, הכנת עוגה היא לא קשה בכלל, למעשה מדובר ב-cakewalk. אז אם כולכם מוכנים, בואו ללמוד איך להכין את העוגות הביתיות המושלמות מאפס.

עוגה פשוטה

העוגה הפשוטה היא העוגה הכי קלה שאפשר לאפות בבית. ילדים אוהבים לאכול עוגות פשוטות, במיוחד עם כוס חלב חם.

רכיבים

• קמח לכל מטרה, 1½ כוסות סוכר, 1 כוס חמאה, 4 אונקיות ביצים, 3 חלב, 1 כף תמצית וניל, 1 כפית אבקת אפייהכפיתכפיתכפית

תהליך ביצוע

• מחממים את התנור ל-355°F.

• משוח מחבת 8 אינץ'.

• קח קערה בינונית וערבב בתוכה חמאה וסוכר.

• מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, טורפים לאחר כל הוספה ולאחר מכן מערבבים פנימה את תמצית הווניל.

• בקערה אחרת מערבבים אבקת אפייה וקמח.

• לאחר מכן מוסיפים את תערובת הקמח לבלילת הביצים.

• מערבבים את החלב ומערבבים היטב עד שהוא הופך חלק.

• יוצקים את הבלילה בתבנית שכבר מוכנה ואופים בתנור שחומם מראש כ-40-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.

עוגה ללא ביצים

העוגה ללא ביצים מותאמת במיוחד לצמחונים שאוהבים עוגות, אך לא יכולים לאכול אותה בגלל נוכחותן של ביצים.

רכיבים

• קמח לכל מטרה, 2½ כוסותחלב מרוכז ממותק, 1 קופסת (14 אונקיות)חמאה מומסת, 1 כוסמיץ תפוזים, 1 כוסתמצית ונילאבקת אפייה, 2 כפיות אבקת אפייה, 2 כפיות 1 כפית

תהליך ביצוע

• מחממים את התנור ל-350°F.

• משחים מחבת בגודל 9×13 אינץ'.

• קח קערה גדולה ונפה בתוכה סודה לשתייה, קמח ואבקת אפייה.

• יוצרים מבנה דומה היטב במרכז ויוצקים מיץ תפוזים וחלב מרוכז ממותק.

• הוסף לבלילה חמאה מומסת ותמצית וניל.

• מערבבים היטב את התוכן ויוצקים למחבת המשוחה.

• אופים כ-30-45 דקות בתנור שחומם מראש. נסה את מבחן הקיסם כדי לראות אם העוגה מוכנה.

עוגת שוקולד

אחרי שתוכשרו בהכנת עוגות פשוטות, תוכלו לנסות את מלך העוגות – עוגת השוקולד! המתכון הזה פשוט מאוד וניתן להכין אותו אפילו על ידי ילדים.

רכיבים

• קמח רגיל, 1×…“ כוסות סוכר קיק, 1 כוסאבקת קקאו, …“ כוס—חמאה (מומסת ומקוררת), 4 אונקיות ביצים, 2 כוסות כוסותסוכר קיק, 1 כוסאבקת קקאו, …“ כוסחמאה (מומסת ומקוררת), 4 אונקיות-ביצים, 2×-על-אפייה, 1 כוס חמאה, 1 כוס חמאה תמצית, 1 כפית

תהליך ביצוע

• מחממים את התנור ל-355°F.

• מושחים תבנית עגולה בגודל 20 ס"מ ותבנית עוגה בעומק 6 ס"מ ומרפדים את הבסיס בנייר אפייה.

• בקערה גדולה מוסיפים לנפות קמח, סודה לשתייה ואבקת קקאו.

• מערבבים פנימה את הסוכר ומניחים אותו בצד.

• מערבבים ביצים, חמאה, וניל וחמאה מומסת במיכל עמוק.

• יוצרים מבנה דומה היטב במרכז תערובת הקמח ויוצקים בתוכו את בלילת החמאה.

• מקציפים את התערובת עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד שהיא מתאחדת היטב.

• לאחר מכן הגבירו את המהירות לגבוהה והקציפו עוד כ-3-4 דקות עד שהסמיכות תהיה קרמית וסמיכה.

• יוצקים תערובת זו לתבנית המוכנה ואופים כ-30-45 דקות.

• נותנים לתערובת להתקרר בתבנית כ-5 דקות ואז הופכים על רשתות לצינון מלא.

• להקפאה תזדקק לאבקת סוכר, אבקת קקאו וחמאה.

• מנפים אבקת סוכר ואבקת קקאו בקערה, מוסיפים חמאה ו-1 כף מים רותחים, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

• מורחים את הציפוי על העוגה ומקררים עד להתייצבות.

עוגת תותים

בוא הקיץ ונתחיל לראות תותים בכל מקום. יש אגדה שאומרת שאם אחד חותך תות לשני חצאים ונותן חתיכה אחת לבן זוגו/ה, הם יתאהבו זה בזה.גם תותים בריאים וטעימים. זו רק אחת מהסיבות הרבות שבגללן כולנו אוהבים תותים ואת הקונדיטוריות העשויות מהם.

עוגת גבינה

עוגת גבינה היא אחת העוגות הפופולריות בעולם. הקונדיטוריה הזו טעימה לאכילה וקלה להכנה. הנה מתכון של עוגת הגבינה הביתית.

רכיבים

• גבינת שמנת, 8 אונקיותביצים, 3פירורי קרקר גרהם, 2 כוסותקינמון טחון, 2 כוסותשמנת חמוצה, 2 כוסותסוכרסוכר, כוס חלב מרוכז, 1 כוס חלב ממותק, 1 כוס מלח כוס–תמצית וניל, 1 כפית–לימון מגורד, 1

תהליך ביצוע

• להכנת קרום עוגת הגבינה, מוסיפים לקערה פירורי קרקר גרהם, חמאה ללא מלח וקינמון טחון.

• קח תבנית אפייה ברוחב 22 סנטימטר ומשחה אותה בחמאה מכל הצדדים.

• יוצקים את התערובת לתבנית ומקררים למשך 30 דקות.

• קח קערה נוספת והכין את המילוי על ידי ערבוב גבינת השמנת, הסוכר, הלימון המגורר, תמציות הוניל, השמנת החמוצה והביצים.

• יוצקים את התערובת החלקה לחלוטין בתבנית הקרום שהוכנה קודם לכן.

• כעת מניחים את תבנית עוגת הגבינה בתבנית צלייה.

• הוסף נייר כסף לדפנות שלו.

• יוצקים מים חמים למחבת החיצונית.

• מחממים את התנור ל-325°F ואופים את תבנית עוגת הגבינה כ-30-45 דקות.

• שחררו את עוגת הגבינה.

• אל תשתמש בטריק קיסם במקרה זה.

• שמור אותו במקרר למשך 4-5 שעות. לאחר מכן תוכל להניח אותו על צלחת עוגה.

טריקים לשיפור מיומנויות האפייה

• בדוק שכל המרכיבים במידות מדויקות.

• כדי למנוע מהעוגה להידבק לכלי או לצלחת אל תשכחו לפדר אותה קלות בסוכר קונדיטור.

• אתה יכול לחתוך את העוגות שלך באופן שווה על ידי סימון נקודות האמצע של העוגה עם קיסם ולאחר מכן חיתוך על סמך הנקודות האלה.

• על מנת להעניק לעוגה את המרקם הנכון השתמשו במרכיבים בטמפרטורת החדר.

• השתמשו בסכין משוננת לקבלת חתיכות עוגה עדינות. השתמש בסכין לא משוננת לחיתוך עוגות רכות יותר כמו עוגות גבינה.

• מקשטים את העוגות במגוון מרכיבים כמו תותים, דובדבנים, שוקולד וכו'.

• אל תשכחו לשמן את פנים תבנית האפייה לפני שמכניסים את הבלילה לתנור.

• השתמשו בתבניות נון-סטיק מבריקות לאפייה שכן הן מעניקות לעוגות קרום רך.

• תמיד עדיף לקרר את העוגות על רשתות.

• לפני הוספת הציפוי לעוגה שלך, החלק נייר שעווה מתחת לעוגה כך שכלי ההגשה או הצלחת ייראו נקיים ומסודרים.

• שומרים עוגות עם קצפת וציפוי במקרר.

ניתן גם להתנסות במגוון צורות, ציפוי, מילויים ועיטורים. נסה את כל חמשת המתכונים בזה אחר זה ואז תחליט מה הטוב ביותר עבור עצמך.